오래된 조리법에서“do.”는 무엇을 의미합니까?

나는 1865 년부터 칵테일 책을 읽고 있는데 종종 "do"로 표시된 주어진 성분에 대한 측정 값을 보았습니다. 이것은 무엇을 의미 하는가?

예 :

40 1/2 온스의 로스트 앤 그라운드 코코아.
6 2/3 할. 지상 카 다몬 씨앗.
6 2/3 할. 지상 실론 계피.
알코올 7 파인트, 95 %.
20 번 물.

또는:

맥아 2 갤런
6 개 142 ° (도) 열에서 물.

또는 가장 당황스럽게도 :

1 파운드 = 16 온스
1/2. = 8 할.
1/4도 = 4 할.

language cocktails

— 야 미쿠로 누에
소스

나는 향신료에 기초한 스푼을 말할 것이지만 물을 측정하는 정말 이상한 방법이 될 것입니다

— draksia

@TFD 그러나 내가 게시 한 마지막 예제는 "do"인지 이해가되지 않습니다. 무한대와 같지 않은 특정 측정 단위

— Yamikuronue

@Yamikuronue-금액이 얼마이면 어떻습니까. 0 온스입니다. 확인하고 짝짓기.

— Dason

"ditto (위 줄)" 를 의미하는 것 같습니다 . http://en.wikipedia.org/wiki/Ditto_mark 는 "do"를 나타내는 것 같습니다. 구분 표시 ( ")가 널리 퍼지기 전에는 오래된 약어 방식이었습니다.

— 야 미쿠로 누에
소스

하다. (ditto)는 단순히 위의 측정 단위를 나타냅니다. 일부 요리법은 재료를 데리러 야하는 창백한 크기로 재료를 모 읍니다. 따라서 온스, 갤런 및 파운드가 합쳐집니다. 더 현대적인 요리법은 건조하고, 습식, 향신료, 고기 등으로 분리 할 수 있습니다.

— MandoMando

이것은 질문을 고려할 때 가장 의미가 있습니다.

— Ben

두 번째 인용 부분이 너무 확인하는 것 : 1 파운드 = 16온스, 1/2 파운드 = 8 온스 등

— ElendilTheTall