답변:
나는 이것이 두 번 이상 일어나는 것을 보았다. 나는 그 배후에있는 전체 이론을 모르지만, 그것이 일어날 때마다, 구멍 바로 아래에 무언가가있었습니다. 이것을 "덩어리"라고하겠습니다.
내가 생각하는 것은 덩어리가 너무 무겁다는 것입니다. 배터가 올라 가려고 할 때 덩어리를 밀어 올리는 힘이 없습니다. 이것은 타자 전체의 열전달 차이와 타자 덩어리 전이의 상승과의 상승과 함께 발생할 수 있습니다. 그 결과 배터가 올라가지 않은 구멍이 생겨서 잘 튀겨 진 배터로 둘러싸여 있습니다.
덩어리가 어디에서 오는지에 대해 "초콜릿과 배 케이크"라고 말합니다. 배터에 배 조각이 있다면 표면 바로 아래에 있습니다. 나는 레시피가 반죽에 과일 조각을 포함 할 때 발생하는 것을 확실히 보았습니다. 배 조각이 없으면 두 번째 추측은 밀가루를 심하게 녹인 것입니다. 이 유형의 케이크에 대한 지시는 일반적으로 흰색을 매우 부드럽게 접는 것과 일반적으로 너무 작은 휘핑 측면에서 잘못됩니다. 이로 인해 고르지 않은 반죽 질감이 생겨 덩어리가 생길 수 있습니다.
두 번째 경우, 케이크는 약간 덜 유쾌한 조각을 가질 수 있지만 여전히 대부분 좋습니다. 과일이라면 구멍은 순전히 미용상의 문제입니다. 제빵 대회에서 상을 unless 지 않는 한 어느 쪽도 해를 끼치 지 않습니다.
