반숙 계란을 다시 끓여서 반숙 계란으로 바꿀 수 있습니까?


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나는 최근에 계란을 삶은 다음 냉장고에 넣었습니다. 내가 그들을 사용하려고 할 때, 그들은 끝까지 끓이지 않았습니다. 반란을 일으킬 수 있습니까? 아니면 버려야합니까?

답변:


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식품 안전성 측면에서, 계란이 그대로 먹는 것이 안전하다면 (즉, 여전히 깨지지 않은 껍질 안에 있고, 요리 후 빠르게 식은 다음 냉장 된 경우), 다시 조리하는 것이 안전합니다.

품질면에서, 당신은 매우 맛있는 결과를 얻을 것이라고 확신하지 않습니다. 최소한 과도하게 익히고 고무 같은 흰색이 생길 수 있습니다.


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나는 당신이 더 낮은 온도에서 그들을 끓여서 백인이 너무 많이 익히지 않도록 시도 할 수 있다고 생각합니다. 가치보다 더 많은 문제가 있습니다.
Cascabel

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당신은 절대적으로 할 수 있습니다. 어제 밤에 계란을 끓였습니다. 찬물에 담아 냉장고에 넣으세요. 오늘 그것들을 먹으러 갔는데 그들은 너무 부드러워서 백인들은 여전히 ​​너무 부드럽습니다. 오늘 몇 분 동안 다시 끓는 물에 담근 후 다시 찬물로 달렸습니다. 그들은 완벽했다! 맛있고 완벽한 질감, 완벽한. 절대적으로 다시 끓일 수 있습니다!


얼마나 오래 끓였습니까?
vaughan

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방금 시도한 결과 해결 된 것 같습니다. 나는 얼마나 오랫동안 삶은 지 시간을 정하지 않았습니다. 나는 그것이 당신의 계란이 어떻게 요리되는지에 달려 있다고 생각합니다. 멍에는 내 것이었지만 흰색은 아니 었으므로 더 이상 요리하지 않았습니다. 그들 중 두 명은 두 번째 요리에 금이갔습니다.
tehDorf

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나는 "완벽한 삶은 계란"레시피 (17 분 동안 끓이고 덮으라고 말함)에 따라 수십 개의 계란을 삶 았지만 냉수에서 식힌 후에는 부드럽게 삶아졌습니다. 나는 냄비에 다시 물을 다시 넣고 물을 끓여서 끓여서 덮은 다음 다시 꺼내어 찬물로 다시 식혔습니다. 이번에는 그들이 완료되었지만 껍질을 벗기면 껍질이 벗겨지기까지 두 배 (3 배) 걸리는 작은 조각으로 부서졌습니다 ... 그러나 그들은 괜찮 았습니다.


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나는 십여 개를 깨뜨리고 껍질을 벗기기 시작했다. 그런 다음 나는 덜 익힌 것을 발견했습니다. 방금 끓인 물을 가져 와서 깨진 계란을 떨어 뜨려 14 분 더 끓인 후 물을 빼고 식히고 완벽하게 나왔습니다. 날을 구했다!!


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나는 오늘 문제없이 이것을했다. 팬에 냉 / 미온수를 넣고 냉수 조에서 반 달걀을 꺼내어 팬에 계란을 넣고 끓인 물을 가져 와서 약 15 분 동안 저기에 두십시오. 그런 다음 냉수 욕조에 다시 넣어서 잘 벗겨 지도록하십시오. 전혀 문제 없습니다. 계란이 잘 나왔습니다.

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