기름없이 옅은 브라우니를 만들 수 있습니까?

브라우니의 오일 대신 무엇을 대체 할 수 있습니까? 나는 요구르트와 사워 크림 (개별적으로)을 시도했고 그중 하나만으로 기름의 절반 만 교체했지만 브라우니는 항상 칙칙합니다. 브라우니가 건강 식품이 아니거나 기름을 덜 사용하는 다른 방법이 있다는 것을 포기하고 받아 들여야합니까?

이미 조밀 한 까다로운 브라우니를 생산하는 레시피가 있고 오일없이 제조하려는 경우 운이 좋지 않습니다.

밀집된 까다로운 브라우니를 생산하려고하는데 오일을 줄일 수 있을지 궁금한 경우 ... 아니요, 다음은 케익 브라우니를 더 조밀하고 "퍼지"하게 만드는 몇 가지 제안입니다.

1. 기름 대신 버터를 사용하는 것에 대해서는 위의 팀의 조언을 따르십시오. 칼로리까지는 아무것도하지 않지만 중성 기름에 비해 더 좋은 향을냅니다. 그러나 특히 견과류를 넣을 계획이라면 식물성 기름의 일부를 호두 또는 헤이즐넛 오일로 대체하여 견과류 맛을 향상시킬 수 있습니다.

2. 전체 달걀의 절반을 달걀 노른자로 바꿉니다. 브라우니의 쇠약은 부분적으로 전체 계란의 사용으로 인한 것입니다. 계란 흰자는 구운 제품에 건조 효과가 있습니다. 내가 한 브라우니 레시피를 변환 할 때, 나는 달걀 전체에 2 개의 달걀 노른자를 사용했습니다.

3. 과립 설탕의 일부를 옥수수 시럽으로 교체하십시오. 옥수수 시럽의 흡습성 (수분을 흡수하고 보유하는 능력)은 더 짙은 촉촉한 결과를 만들어냅니다. 설탕의 절반을 옥수수 시럽으로 바꿨습니다. 옥수수 시럽의 수분이 추가되면 계란 흰자를 제거하여 수분 손실을 상쇄하는 데 도움이됩니다.

방법 / 기술 :

초콜릿이 녹을 때까지 뜨거운 물 욕조에서 초콜릿, 버터, 코코아 파우더를 데 웁니다. 부드러운 일관성으로 섞으십시오. 약간 식히도록 따로 보관하십시오.

계란 노른자 / 전체 계란을 설탕과 옥수수 시럽으로 두껍고 연한 색이 될 때까지 치십시오. 그리고 혼합물은 "리본"을 형성합니다.

건조한 재료를 섞어 센터에서 잘하십시오.

초콜릿을 계란 / 설탕 혼합물에 담근다. 잘 섞으십시오. 건조 성분에 첨가하고 축축해질 때까지 함께 접으십시오. 기름칠 팬에 붓고 세트가 될 때까지 굽습니다.

브라우니는 건강에 좋은 음식이 아닙니다 !!!! 그 아이디어는 희생적입니다.

소금에 절인 버터라면 소금을 조정해야하지만 맛과 질감에 녹은 버터를 상당히 성공적으로 대체 할 수 있습니다.

기름 대신에 사과 소스를 넣습니다. 교체는 동일합니다.

나는 250g의 버터와 200g의 couverture 초콜릿을 저열로 냄비에 함께 녹여 브라우니를 만듭니다. 나는 이것이 그들이 매우 촉촉하고 "퍼지"라고 생각합니다.

나는 의견을 말한 다른 사람들과 동의합니다-브라우니는 건강 식품이 아닙니다. 원하는 질감을 얻기 위해 버터 대신 기름을 대용해도 건강 식품으로 분류하기에는 너무 많은 초콜릿과 설탕이 들어 있습니다.