감자 파 스프에 너무 많은 진


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나는 Scallion Soup을 위해이 레시피를 만들었지 만 닭고기 대신 쇠고기 스톡, 크림 대신 코코넛 우유 대신 내가 가진 것을 대체했습니다. 마른 셰리를 요구하는 비슷한 레시피를 보았으므로 진을 추가했지만 너무 많이 넣은 것 같습니다. (또한, 나는 더 이상 파를 간신히 맛볼 수 있기 때문에 너무 오래 요리했다고 생각합니다. 방금 조리법의 시간을 따랐지만.)

나는 또한 고구마를 첨가했는데, 그것은 머쉬 맛이 나는 또 다른 성분입니다.

이 스프를 더 좋게 만드는 방법에 대한 아이디어가 있습니까? 진 맛 외에는 꽤 부드럽습니다.

http://www.saveur.com/article/Recipes/Scallion-Soup


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대체물이 없어도이 수프는 부드럽습니다. vichysoisse와 친척은 일반적으로 미묘한 향기가 있습니다.
rumtscho

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모든 대체 후, 나는이 수프가 그 제조법에 더 영감을 받았다고 말하는 것이 공정하다고 생각합니다 ....
SAJ14SAJ

답변:


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부추 맛이없는 쇠고기 진 스프 크림이 있습니까? 재료를 잃지 않기 위해 절망하지 않는 한,이 재료가 모든 것을 방해 할 때가되었을 것입니다.

정말로 그것을 회복하고 더 좋은 재료를 기꺼이 위험에 빠뜨리려면 척을 가져다가 양파로 찐 다음 수프에 넣으십시오. 살짝 볶은 신선한 파로 마무리하십시오. 이것은 사슴 고기와 주니퍼와 유사하게 진과 경쟁하기 위해 강하게 맛을 낸 고기를 줄 것입니다. 또한 매운 소스 :-)

그러나 가치가 없을 수도 있습니다 ... 양파로 쇠고기를 찐 다음 먹을 수 있습니다!


비프 진 수프의 크림은 맞습니다 :) 제안 해 주셔서 감사합니다! 위험하다는 데 동의합니다. 파를 잃기 위해 내가 뭘 잘못했는지 알아? 다시 시도하면 더 짧은 시간 동안 요리하면 될까요?
Elizabeth

@ 엘리자베스 : 어쨌든 양파, 마늘, 고추 등의 휘발성 향미 성분은 알코올에 잘 녹으며 진은 일반 와인보다 3-4 배의 알코올을 함유하고 있습니다. 기본적으로 알코올로 모든 것을 압도하는 것처럼 들립니다.
Aaronut
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