차와 같은 음료는 일반적으로 식물 재료를 건조 시키거나 가공해야합니까?

내 정원에있는 많은 식물들은 허브 티를 만들기에 좋은 것으로 묘사 된 여러 장소에 잎이나 꽃을 가지고 있습니다. 레몬 밤 잎 ( Melissa officinalis )과 딸기 구아바 잎 ( Psidium littorale )이 그 예입니다. 나는 또한 다양한 종류의 박하를 가지고 있습니다.

허브 차를 구입할 때 차가 만들어지는 잎이나 꽃 (또는 나무 껍질)은 분명히 건조됩니다. 건조 과정이 차 준비의 필수 요소입니까, 아니면 단순히 보관 및 보존을위한 것입니까? 원재료에 접근 할 수 있다면 먼저 어떤 식 으로든 건조하거나 가공해야합니까, 아니면 건조 나 가공없이 차를 만족스럽게 만들 수 있습니까?

말린 초목은 일반적으로 세포벽 분해를 겪습니다. 따라서 재수 화되면 모든 오일과 향료가 쉽게 나옵니다. 이것은 식물에서 기름과 향을 추출하고자하는 식물에게 매우 바람직합니다.

추가로 맛을 내기 위해 많은 "차"도 부분적으로 발효됩니다. 이 프로세스는 중지해야합니다. 그렇지 않으면 전체 플랜트가 소비됩니다. 건조는 발효를 멈추고 제품을 보관하고 운반 할 수있는 가장 간단한 방법입니다.

신선한 허브로 차를 만들 수 있습니다! 대부분의 경우 언급 한 바와 같이 보관 및 보존으로 인해 사용중인 건조물의 건조 부분이 바람직하지만 신선한 허브는 건조 허브보다 맛이 약한 경향이 있습니다. 불행히도, 나는 이것이 왜 그런지 모른다.

이 문제를 해결하는 방법은 단순히 차를 만드는 모든 것을 더 많이 사용하는 것입니다. 약초 차 레시피를 발견하고 5 그램의 말린 허브를 요구하는 경우, 10-15 그램의 신선한 허브를 사용하십시오 (취향에 따라 다름). 그러나 자유롭게 실험하고 자신에게 유익한 것을 확인하십시오. 명심해야 할 또 다른 사항은 짧은 가파른 시간이 종종 주어진 허브에서 유익한 영양소를 추출하기에 충분하지 않다는 것입니다. 다시 말하지만 이것은 특정 식물과 취향에 따라 다르지만 일반적으로 4 시간에서 밤새가 권장됩니다.