플라스틱 냉장고 피클?

올해는 산세에서 손을 to겠습니다. 나는 잘 들리는 아스파라거스 냉장고 피클 요리법을 찾았지만 모두 메이슨 병을 사용한다고 말합니다. 완벽한 크기와 모양의 플라스틱 용기가 많이 있습니다. 냉장고 피클에 플라스틱 대신 유리를 사용해야 할 이유가 있습니까?

유리의 장점 : 제품을 볼 수 있습니다 .... 용기가 제품에서 맛이나 색상을 픽업하지 않습니다 ...이 경우 (냉장고 피클) 플라스틱을 사용하지 않는 이유는 없습니다. 사실, 내가 생각할 수있는 유리를 사용하는 유일한 이유는 보관 기간을 연장하기 위해 피클을 만들 수 있기 때문입니다. 그렇다면 물론 메이슨 병이나 그와 동등한 것이 필요할 것입니다. 발효는이 질문과 관련이 없습니다. 나는 종종 수제 소금에 절인 양배추와 김치를 플라스틱 쿼트 용기에 문제없이 보관합니다.

Clemson University 확장 프로그램 당 :

새 플라스틱 쓰레기통에서 피클을 발효시킬 수 있습니까?

플라스틱은 식품 등급이어야합니다. 피클과 소금에 절인 양배추는 대형 석기 그릇, 대형 유리 용기 또는 식품 등급 플라스틱 용기에서 발효시킬 수 있습니다.

발효는 일반적으로 장기적이고 매우 산성이며 많은 식품이 플라스틱 용기로 판매되기 때문에 용기가 식품 안전 플라스틱 인 한 괜찮다고 추론 할 수 있습니다.