스폰지 케이크의 마른 가장자리, 단열을위한 2 개의 시트 팬 둥지?

나는 너트 가루가 든 얇은 스펀지 케이크를 꼬집어서 채우고 싶다. 케이크에서의 나의 제 3의 시도는 맛 좋았다. 그러나 그것은 고르게 굽지 않았다. 가장자리는 건조했고 중간에 약간 침몰 한 건조한 부분이있었습니다. 말라지지 않은 섹션은 컸다! 나는 꽤 얇은 반쪽 판을 사용하고 있고 약간 뒤 틀릴 수 있습니다. 나는 그것을 좋아하는 또 다른 사람이있다. 두 개의 팬을 보온하여 보온 된 베이킹 환경을 조성하는 것이 도움이 될 수 있습니까?

전기 오븐에서 불균등 한 가열로 이어질 수있는 몇 가지가 있습니다. 여기 몇 가지 도움이 될만한 것들이 있습니다.

• 오븐을 '철저히'예열하십시오. 케이크를 넣기 전에 오븐 예열과 똑같이 넣고 있습니까? 원하는 굽기 온도에 도달 한 후 오븐을 5 분 동안 그대로 두십시오.
• 예상 된 베이킹 시간에 도달 할 때까지 오븐 도어를 닫아 두십시오. 문이 열릴 때마다 상당한 양의 열이 빠져 나와 요소가 더 오랜 시간 동안 다시 생겨나 고 열이 고르지 않은 패턴으로 순환합니다.
• 피자 돌 또는 다른 과자 굽는 판을 케이크 위의 선반에 놓으십시오 (케이크가 올라갈 수있는 충분한 공간이 있음). 브로일러 요소가 켜지면 직사광선이 건조한 센터를 일으킬 수 있습니다 (참고 : 가스 오븐이있는 경우 케이크 아래에 돌을 놓습니다.)
• 마지막으로 온도를 25 ° F 낮추고 베이킹 시간을 연장하십시오.