음료를 탄산으로 마시는 방법?

원래 취향을 바꾸지 않고 탄산 음료가 아닌 음료 나 공정을 몇 시간 이상 걸러내는 방법은 무엇입니까? 나는 효모를 사용하는 몇 가지 방법을 보았지만 약 2 일이 걸리고 맛이 바뀌므로 그렇게하지 않습니다.

drinks carbonation

— 사용자 1306322
소스

당신은 어느 나라에 있습니까? 일부 국가에서는 "소다 플라스크"가 수십 개에 달하며, 리필 된 CO2 카트리지를 받으면 카트리지의 수명이 오래 지속 된 것 같습니다. 다른 국가에서는 아무도 다른 종류의 제품을 만들지 않기 때문에 멋진 브랜드 이름을 가진 멋진 브랜드를 구입해야합니다.

— Marti

나는 러시아에 있고, 스스로 기계와 플라스크를 직접 만들어야 할 것입니다 : p

— user1306322

러시아? 정말? 동부 블록 국가들은 모두 하루 동안 번성했던 소다 카트리지 교환을 경험했습니다. 지역 철물점 / 가정 용품점의 먼지가 많은 뒷 모퉁이에서 소다 플라스크를 찾을 수 없습니까?

— Marti

기계를 직접 만드는 것은 좋지 않습니다. 안전 문제가 있습니다. 오작동하는 기계는 손가락을 떼어 내기에 충분한 힘으로 폭발 할 수 있습니다. 벽이 무너지기 전에 동유럽에서 탄산 기계를 구입할 수 있었으므로 오늘도 기계를 구입할 수있을 것입니다.

— rumtscho

내가 조부모에게서 들었던 것, 당시의 장치는 너무 많은 심각한 부상을 초래했으며 이웃에서 아는 두 사람이 그 물건에 대한 시선을 잃었습니다. 나는 그들을 찾으면 확실하지만,이 장치를 찾을 수 있지만 덜 위험한 방법을 배우고 싶습니다.

— user1306322

답변:

러시아의 야생? 드라이 아이스를 마시는 경우, 음료에 얼음 조각 (작은 다진 것)을 추가하면 어느 정도 효과가 있습니다. 여기에 VID는 다음과 같습니다 드라이 아이스와 탄산 음료를 만들려면 모든 드라이 아이스 식품 학년주의하십시오. 드라이 아이스가 없으면 중탄산 나트륨 (베이킹 소다)과 식초 (아세트산) 또는 다른 산을 섭취 할 수 있습니다. 두 화학 물질을 혼합하고 음료를 통해 결과 가스를 버블 링하십시오. 다음은 유익한 W 비디오입니다. 탄산 : 저렴하고 쉬운 방법 . 예를 들어 버블 러 석재 를 추가하는 등 아이의 방법을 쉽게 개선 할 수 있지만 일반적인 원칙은 건전합니다. 당신은 탄산을 생성하여 pH를 낮추는 것 같은 어느 방법을 이용해 액체의 맛에 약간의 변화를 일으킬 것입니다,하지만 그건의 사실 어떤 탄화 계획.

— 길을 잃은 낯선 사람
소스

그것을하는 방법-실용적인 조언

탄화를위한 기계가 필요합니다. 다른 브랜드가 있습니다. 가스가 들어있는 카트리지를 구입하고 음료수가 든 병을 카트리지가 장착 된 기계에 넣고 버튼을 몇 번 누르십시오. 그런 다음 음료가 탄산됩니다.

또한 거품을 만들기 위해 아산화 질소 카트리지를 사용할 수있는 혼합 된 휘퍼 / 카보 네이터가 있습니다. 탄산 음료 만 있으면 너무 복잡하고 불필요합니다. 당신이 대부분의 사람들과 같다면, 당신은 탄산염 인 단순한 시스템을 원합니다.

업데이트 : 어떤 형태의 탄산화가 가능한지에 대한 더 많은 단어

탄산화는 액체에 이산화탄소 거품이 용해되는 과정입니다. 가스는 오랫동안 용해 상태를 유지하지 않고 액체에서 "밀어 내기"시작하여 액체를 통해 나오는 작은 기포를 형성하여 혀에 닿을 때 혀에 가시적 인 느낌을줍니다.

CO2를 생성하는 유기체 추가 (생물학적 방법), CO2 생성에 반응하는 화합물 추가 (화학 방법) 또는 직접 가스 추가 (물리적 방법) 등 세 가지 일반적인 방법으로 가스를 액체에 넣을 수 있습니다.

효모를 추가하는 것은 생물학적 방법 입니다. 효모는 음료의 일부를 대사하고 부산물로 이산화탄소를 방출합니다. 이것은 효모가 충분한 폐가스를 생산할 수있을만큼 충분한 시간을 필요로하며, 효모가 일부 영양소 자체를 섭취하고 이산화탄소 이외의 다른 부산물을 방출함에 따라 실제로 맛을 변화시킨다. 이러한 단점은 어떤 종류의 미생물을 선택하든 모든 생물학적 방법에 공통입니다.

당신은 또한 화학적 방법을 사용할 수 있습니다 . 또한 음료 내의 화합물이 화학 반응에 사용되기 때문에 맛이 변하고 CO2 옆에 자체 맛이있는 제품도 있습니다. 또 다른 문제는 그렇게 많은 가스를 생산할 수없고, 생산하는 가스가 매우 빨리 소멸된다는 것입니다. 따라서 화학적 방법을 사용하여 탄산 음료를 마시는 것은 바람직하지 않습니다.

세 번째 방법은 물리적 방법 입니다. CO2를 생산하지 않지만 음료에 기존 CO2를 첨가하십시오. 일반적으로 음료와 CO2 가스를 함께 가져 오면 가스가 용해되지 않습니다. 이 작업을 수행하려면 압력 하에서 액체로 CO2를 방출해야합니다. 이를 수행하는 도구는 소다 제조 기계입니다. 압력 하에서 CO2 카트리지를 얻습니다. 버튼을 누르면 카트리지가 열리고 가압 된 가스가 카트리지에서 음료수로 빠져 나와 용해됩니다. 이것은 세 가지 중에서 가장 쉬운 방법이며 기계 및 카트리지에 대한 투자 이상의 단점이 없습니다. 가정용으로 저렴한 기계가 있으므로 사용하는 것이 좋습니다.

제조업체는 때때로 카트리지에서 CO2를 배출 할 수있는 기계와 카트리지에서 NO를 배출 할 수있는 기계를 결합합니다. 추출 NO는 휘핑 크림 생성과 같은 거품 휘핑에 사용됩니다. 슈퍼마켓의 휘핑 크림 스프레이 병은 다시 장착 할 수없는 단순화 된 버전입니다.

CO2 배출 기계와 NO 배출 기계의 구조는 단일 몸체로 결합하는 것이 의미가 비슷하지만 CO2 사용과 NO 사용의 사용 사례는 매우 다릅니다. 탄산 만 원한다면 CO2 기계이면 충분합니다.

— 럼초
소스

나는 가장 간단한 형태의 탄산화를 겪고 있다고 생각하지만 다른 방법에 대해서는 알려주십시오.

— user1306322

나는 분명하지 않다고 생각합니다. 내가 언급 한 다른 것은 탄산 음료의 다른 형태를 제공하지 않으며 탄산 음료와 채찍 크림을 모두 사용할 수있는 기계입니다. 나는 당신이 아마 그것을 원하지 않을 것이라고 경고했습니다. 그래서 열렬한 세일즈맨은 당신이 필요로하는 것보다 더 많은 기능을 가진 비싼 시스템으로 당신을 안장하지 않습니다. 이 다른 기능들은 탄산을위한 것이 아닙니다.

— rumtscho

나는 가장 단순한 형태의 탄화가 카트리지를 취하는 플라스크 중 하나라고 생각한다. 가스가 다른 카트리지를 사용할 수 있다는 사실은 아무런 차이가 없습니다. 그러나 럼초는 CO2 카트리지 만 사용 하는 플라스크를 찾을 수있는 경우 가장 간단한 방법 일 가능성이 높다는 점에서 옳습니다 .

— Marti

@marti 나는 "탄산 플라스크"라는 아이디어가 흥미로워 보이지만 그것을 보지 못했다. 설명에 대한 링크를 게시 할 수 있습니까? 단일 bottlecap에 포함 된 더 큰 기계의 전체 메커니즘 일 수 있습니다.

— rumtscho

카트리지는 오른쪽 상단에 튀어 나온 부분으로 들어갑니다. p2.vatera.hu/photos/31/04/4bc6_1_big.jpg

— Marti