붉은 새콤 달콤한 양배추… 배수?

내가 쇠고기 굴 라시의 한면으로 시도하고자하는 조리법은 파쇄 된 붉은 양배추를 1 쿼터의 물, 소금, 캐러 웨이 씨앗 및 갈색 설탕으로 요리해야합니다. 그런 다음 요리 할 때 양배추를 배수하고 식초와 버터를 넣으라고합니다.

이렇게하면 단맛과 신맛의 기초가되는 단맛을 잃지 않습니까? 뚜껑을 벗기고 액체를 익힌 다음 식초와 버터를 넣는 것이 더 좋을까요?

붉은 양배추는 보통 끓이지 않고 찐 것입니다. 레시피에 나열된 지침에 따라 캐러 웨이의 맛을 잃을 것입니다.

독일 식 새콤 달콤한 붉은 양배추의 경우 설탕과 버터에 잘게 썬 양파와 사과를 황금이 될 때까지 볶은 다음 양배추를 넣고 양배추가 윤이 날 때까지 조금 요리합니다. 레드 와인 식초, 베이 리프 및 소금과 함께 소고기 스톡을 넣고 양배추가 부드러워 질 때까지 가볍게 덮습니다. 상단에 밀가루를 뿌리고 여기에 추가 소고기 스톡과 레드 와인을 첨가하십시오. 마지막으로 열에서 제거하고 달콤한 건포도 맛을 섞고 균형을 맞추기 위해 붉은 건포도 젤리 2 큰술을 저어줍니다.

나에게도 정말 이상해 보인다. 내가보고 사용했던 전형적인 요리법은 전혀 물을 요구하지 않습니다. 붉은 양배추를 다른 다양한 재료로 볶아서 제공하십시오. 아주 맛있는. 레시피의 출처는 무엇입니까? 일부 지역 / 문화는 나를 탈출하는 이유로 모든 것을 끓여 버립니다.

내 생각은 물을 제외하고 언급 한 모든 것을 사용하는 것입니다. 양배추의 열과 수분 함량에 따라 30 분에서 50 분 정도 준비해야합니다.