3 완숙 스튜로 조리법을 조리기구 조리법으로 변환하려면 어떻게해야합니까? 나는 액체의 양과 아마도 양파와 다른 향료가 바뀔 필요가 있다고 가정합니다. 그 변화는 무엇입니까? 어떤 비율입니까? 주의해야 할 특정 성분이 있습니까? slow-cooking conversion stews — 찰스 코펠 만 소스
5 조림 또는 찜은 본질적으로 슬로우 쿠커가하는 일이므로 스튜 레시피를 변환하는 데 큰 차이는 없습니다. 고려해야 할 두 가지 주요 문제가 있습니다. 맛 개발 . 재료를 따로 깎거나 갈색으로 바르고베이스 소스를 위해 유약을 바를 수 있습니다. 대부분의 슬로우 쿠커는 브라우닝을 만들 수 없으므로 별도로 수행해야합니다. 액체 레벨 . 오리지널 레시피가 뚜껑을 연 상태로 조림하면 슬로우 쿠커에서 증발이 줄어들 기 때문에 액체를 약간 줄여서 보정 할 수 있습니다. — SAJ14SAJ 소스