케이크 완성도를 확인하는 비 침투 적 방법이 있습니까?

이쑤시개 나 다른 침투 장치를 사용하지 않고 케이크가 있는지 확인하는 방법이 있습니까?

나는 온도계 아이디어를 좋아하지만 아무도 그것을 사용하는 방법을 모른다.

http://www.baking911.com/cakes/data.htm 특정 크기의 케이크에 대한 베이킹 시간이 있습니다. 나를 위해, 나는 단지 이쑤시개 방법을 사용합니다.

스펀지 케이크 인 경우에는 아래로 눌러 확인하고 다시 튀어 오르는 지 확인할 수 있습니다.

이쑤시개를 사용하지 않으려는 이유가 큰 구멍을 남기고 있기 때문에 작은 손잡이가 달린 얇은 와이어 조각 인 케이크 테스터라는 저렴한 작은 품목을 구입할 수 있습니다. 눈에 띄지 않는 작은 구멍을 남깁니다. 보너스로 야채의 완성도를 확인하는 데 매우 유용합니다. 이것이 내가 사용하는 것 입니다.

손가락으로 가운데를 터치하십시오. 질감이 알려줄 것입니다. 약간의 스프링 백이 있어야하며 끈적 거리거나 너무 흔들리지 않아야합니다. 센터가 요리되면 나머지도 마찬가지입니다.

오버 쿠킹에 관해서는 가장자리를 가이드로 사용합니다. 그들이 갈색으로 시작하기 시작하면 (과도 온도가 너무 높거나) 중심이 아마도 끝났을 것입니다.

마지막으로, 냄새. 신선한 케이크에는 단맛이 있습니다. Underdone은 여전히 ​​약간 '더러운'상태가됩니다. Overcooked는 빵가루 / 피 각질 / 번트 톤을 시작합니다.

디지털 온도계를 사용하십시오.

올바른 코어 온도를 찾는 것은 약간 까다 롭습니다.

업데이트 : Corriher는 BakeWise의 책에서 섭씨 98도를 제안합니다.

나는 항상 케이크가 약간 움직여 상단이 움직이는 지 확인합니다. 젖은 것처럼 흔들어서 상단을 풀면됩니다. 완료되면 견고해야합니다. 오븐을 잘 아는 경우 타이밍도 추정값이되어야하며 흔들기 방법을 사용해야합니다.

베이킹하는 케이크에 따라들을 수도 있습니다. 일부 케이크는 취소하는 동안 약간의 거품이 나는 소리를냅니다.

간단히 포크를 사용하십시오.

케이크 중앙에 나무 이쑤시개를 찌르십시오. 젖은 반죽이 나오면 계속 요리하십시오. 그것이 일반적인 지식과 달리 깨끗하고 건조하게 나오면 아마도 너무 익었을 것입니다. 빵 부스러기가 붙어 있으면 완벽 할 것입니다.