나는 일반적으로 저온 (140-180 F)의 녹차 및 백차, 고온 (170-200)의 홍차 및 푸에르 티 차 및 종기 (208+)의 허브 차를 양조하는 것을 권장하는 차트를 봅니다.
나는 항상 이것을 일종의 복음으로 받아 들였고, 한때 우연히 너무 높은 온도에서 녹차를 끓 였고, 끔찍한 맛을 내 믿음을 다시 확인했습니다.
그러나 나는 최근에 허브 차를 만들고 있었고 녹차의 온도 설정을 사용했으며 맛이 좋았습니다. 실제로는 좋습니다. 그리고 왜 허브 차가 그렇게 높은 온도에서 권장됩니까? 더 많은 맛을내는 것입니까?
답변:
문제는 "허브 티"가 매우 광범위한 범주라는 것입니다. 우디 줄기 나 뿌리와 같은 일부 허브는 온도를 높이는 데 도움이되는 "포장"이 조금 더 필요합니다. 생강이나 인삼 뿌리, 소나무 바늘, 장미 엉덩이, sarsaparilla 및 유사한 식물 비트가 모두이 법안에 맞으며, 내가 가파른 것이 아니라 정직하게 나가서 한동안 끓일 것입니다. 그러나 훨씬 더 섬세하고 온도가 낮은 다른 허브가 있습니다. 예를 들어 레몬 밤. 가장 놀라운 차를 만들지 만 시간이 더 긴 녹차처럼 취급하는 것이 가장 좋습니다. 끓는 물로 신선한 레몬 맛을 많이 잃습니다.
카모마일과 박하와 같은 좀 더 일반적인 허브 티는 이와 관련하여 좀 더 중간에 있으며 아마도 가파른 가파른 물에 잘 반응하지만 부드럽게 주입하면 더 잘 찾을 수 있습니다.
두 가지 주요 요인은 제조업체가 소비자 가이 모든 것을 분류하기 위해 귀찮게 할 수 없으며 아마도 적어도 차와 관련하여 이러한 미묘함을 해결하기 위해 일관성있게 허브 차를 소비하지 않을 것이라고 생각할 수 있으며, 대부분의 전통은 이 차의 약은 그들의 약으로 사용하기 위하여 향했다. 신선하게 모이거나 집에서 말린 허브는 일반적으로 건강하고 건강한 사람이 소독하지 않고 섭취 할 수있을 정도로 깨끗하고 안전합니다. 그러나 이미 아프고 취약한 사람을 치료하려는 경우 재료를 끓이는 것이 현명 할 수 있습니다. 우리의 현대 문화와 경제는 그러한 전통을 급격히 단순화하여 판매 가능하게하고, 자본 적으로 덜 기울어 진 사람들조차도 카모마일 차 상자 측면에서 본 것과 동일한 라인을 반복하여 모든 사람들이 알기 전에
말린 엘더베리와 같은 특정 성분 은 반드시 삶아 야 한다는 경고에 따라 주어진 허브에 가장 적합한 것이 무엇인지 알아내는 실험을 권장 합니다 . 나는 가끔 원시 몇 가지를 조금씩 ibble 아 먹지만 감도는 다르다.