파스타가 요리 될 때 얼마나 많은 물을 흡수합니까?

양질의 양질의 거친 밀가루 파스타가 제대로 조리되면 얼마나 많은 물을 흡수합니까? 예를 들어, 1 파운드의 파 팔레트 또는 스파게티가 얼마나 많은 물을 흡수합니까?

파스타의 모양이 중요하지 않으며 절대 무게 만 추측합니다.

나는 그것을 끓일 때 필요한 물의 양이나 온도가 필요한지, 얼마나 흡수되어야 하는지를 찾고 있지 않습니다. 나는 파스타가 상자 "al dente"단계를 지나서 1 분 정도 요리 한 것을 좋아한다.

응용 프로그램은 단일 버너 요리입니다 (하나만 사용할 수 있습니다). 소스를 만든 다음 물과 파스타를 추가하여 소스에서 직접 요리하여 버너를 하나만 만들면되고 냄비 하나만 청소하면됩니다.

나는 증발량의 차이로 인해 실제 양이 필요할 것이라고 이해하지만, 약간의 조정이 필요합니다.

알 덴테에는 파스타보다 1.1 배 많은 물이 필요합니다! 나는 이것을 직접 측정하여 요리 펜네 요리 (소스가 아닌 물 속에서)-200g의 파스타는 요리되고 완전히 배수 된 후 무게가 420g이었습니다.

영양 사실에 대한 아래의 추정치는 1.4 배이며, 이는 아마도 전형적인 미국식 오버 쿡 파스타에 해당합니다. 나는 당신이 아마 1.25x 사이에있을 것이라고 추측합니다.

영양 성분으로 볼 파크를 할 수도 있습니다. 요리 스파게티 는 파스타 100g 당 31g의 탄수화물을 가지고 있으며, 건조 스파게티 는 파스타 100g 당 75g의 탄수화물을 가지고 있습니다. 따라서 100g의 건식 파스타는 100g * 75 / 31 = 242g의 조리 된 파스타로 변합니다. 즉, 첨가 된 물은 파스타 무게의 ~ 1.4x임을 의미합니다. 따라서 1 파운드의 파스타는 1.4 파운드 또는 약 2 2/3 컵의 물입니다. 사람들의 취향을 감안할 때 이것은 조금 치밀한 것일 수 있으므로 개인적으로 1.25 컵의 물로 시작한 다음 필요한 경우 조금 더 추가합니다. (또한 파스타를 정상적으로 요리하고 기회가된다면 무게를 측정 해 볼 것입니다.)

참고 : 파스타의 종류가 크게 다른 경우 분명히 다르게 작동합니다. 이것은 13 % 단백질과 75 % 탄수화물 파스타입니다. 패키지에 제공되는 표준 2oz / 56g (건조)의 경우 7g 단백질과 41-42g 탄수화물을 말합니다. Barilla, De Cecco, Ronzonni, Garofalo, Safeway 상점 브랜드, Trader Joe의 상점 브랜드 및 이러한 영양 정보를 확인했으며 모두 일치했습니다. 통 곡물이나 달걀 국수와 같은 다른 스타일로 분기하는 경우 상황이 분명히 바뀌지 만 미국 에서는 매우 균일합니다.