2 Joy of Cooking의 레시피를 사용하여 파이를 만들었습니다. 그 조리법은 파이 껍질에 쏟아지기 전에 1 컵의 끓는 물을 계란과 당밀 혼합물에 혼합하도록 지시했습니다. 왜 끓는 물? 뜨거운 물을 사용하는 것과 파이가 다른 점은 무엇입니까? baking pie boiling water — 조쉬 딕 소스
1 당신이 말하는 요리법이 이것 또는 아주 유사한 요리법이라면 , 그것은 본질적으로 커스터드 파이의 변형 인 것처럼 보이지만 베이킹 시간은 비정상적으로 짧습니다. 끓는 물은 필요한 오븐 시간을 단축하기 위해 혼합물의 온도를 빠르게 올리는 것일 수 있습니다. — SAJ14SAJ 소스 파이를 굽는 데 30-40 분이 짧은 시간입니까? — joshdick 1 상당히 짧습니다. 커스터드 베이킹 시간은 종종 1 시간 정도입니다. 스토브 탑보다 열전달이 훨씬 느립니다. — SAJ14SAJ