pancetta와 베이컨의 차이점은 무엇입니까?

나는 현지 정육점에서 베이컨 옆에 pancetta를 보았고 그 둘의 차이점이 무엇인지 궁금해하고 있었습니까?

나는 Tabiasopdenbrouw가 말한 것에 덧붙여서 사용법 / 맛의 포인트에 더 :

1. 베이컨은 일반적으로 얇게 자르고 판 체타보다 더 선명합니다.
2. 양파, 후추 등을 팬에 넣기 전에 돼지 고기 지방의 풍미를 줍기 전에 지방을 위해 종종 렌더링됩니다.
3. Pancetta는 두껍게 또는 깍두기로 절단되기 때문에 일반적으로 그렇습니다. 이것은 둘 사이의 가장 큰 차이점입니다.

베이컨과 판체 타는 모두 돼지 배에서 만들어집니다. 그들 사이의 차이점은 그들이 어떻게 준비되고 치료되는지에 달려 있습니다. 베이컨을 만들기 위해 삼겹살을 소금에 절인 후 훈제합니다. 이탈리아어 버전의 베이컨 인 Pancetta는 돼지 고기 배 옆면에 소금과 후추가 많이 들어간 양념을 꽉 조여 롤링 한 다음 케이싱에 싸서 ​​모양을 유지합니다. 치료되었지만 훈제되지 않았습니다.

에서 여기 .

pancetta는 훈제하지 않은 베이컨과 유사하며 소금으로 양념되고 향신료는 보통 소시지 모양으로 말려지고 베이컨은 보통 말리지 않으며 훈제됩니다. ...이게 도움이 되길 바랍니다 ...

내가 만든 방법에서 나온 Pancetta는 베이컨과는 다릅니다. 우리는 베이컨이 아닌 곳에서 치료됩니다. 또한 9 개월 동안 치료 한 후에는 요리 할 필요가 없습니다. 우리는 우리를 굴리지 않습니다. 우리는 갈비뼈를 경화 과정을 위해 남겨두고 먹을 준비가되면 청소합니다. 그것은 빵 조각과 함께 그 자체로 너무 많은 맛을 가지고 놀랍습니다.