답변:
Brewing Network 에 따르면 산업 및 식품 등급의 CO2는 일반적으로 동일한 공장에서 나옵니다.
산업 등급 CO2와 식품 등급 CO2의 약간의 차이점은 산업 등급에 비해 CO2를 음료 또는 맥주 가스 등급으로 인정하기 위해 수행되는 테스트 유형입니다. 현재 식품 등급 CO2에 대한 FDA의 요구 사항은 순도 99.90 %입니다. 다른 .09 %는 탄화수소 또는 질소와 같은 불순물로 구성됩니다. 산업 등급 CO2는 99 % 순수 CO2이며 탄화수소 또는 질소와 같은 불순물도 포함합니다.
그러나 이러한 불순물의 본질은 매우 중요합니다. 그들은 계속해서 제안합니다.
모든 양조업자가 알아야 할 한 가지 불순물은 벤젠입니다. 벤젠은 가정 주민에게는 최고의 선택입니다. 구입하는 CO2에 벤젠 수치가 높으면 나와 두통을 겪을 수 있습니다. 높은 수준을 말할 때 우리는 많이 이야기하지 않습니다. 벤젠은 일반적으로 PPB에서 언급되는 불순물입니다. 벤젠 수준은 약 20 PPB 여야합니다.
Dick의 규정을 준수하지 못할 것으로 의심되지만 불순물의 프로파일을 요청하는 것이 좋습니다. 위험에 대한 자신의 내성을 평가해야하지만보다 적절한 지역 공급 업체를 찾는 것이 좋습니다.
그것이 CO2에 어떻게 적용되는지 확실하지 않지만 Food-Grade는 미국의 모든 운송 및 취급에 대한 특별한 요구 사항을 의미하며, 이는 더 많은 비용을 의미합니다. 따라서 동일한 식물이 생산할 수 있더라도 식물을 떠나는 파이프는 식품 등급이어야하고 제품이 들어가는 탱크는 식품 등급이어야합니다. 비 식품 등급 버전은 저렴한 / 유지 보수 / 비 청소 파이프를 통해 유사하게 처리 된 용기로 들어갑니다.
따라서 진통 총의 CO2는 탱크, 튜빙, 피팅, 밸브 등을 통과하는 모든 물질에 기름이 들어있을 수 있습니다. 음식 사용에 좋습니다. 대부분의 피팅 (황동)이 납을 함유 할 수 있고 함유하기 때문에 오일 이외의 납은 납입니다. 대부분의 식품 등급 CO2 피팅은 납 오염을 피하기 위해 스테인리스 또는 알루미늄입니다.
식품 등급 CO2는 탄산수에 필요한 양이 너무 저렴하므로 Dicks에서 얻을 수있는 페인트 볼 총 가스를 사용하지 않아도됩니다. 미시간주의 작은 마을에서 25 파운드의 식품 등급 CO2에 대한 $ 21USD는 탱크에 보증금이 없습니다. 더 큰 도시에서는 더 저렴할 것으로 기대합니다.
맥주 통을 파는 곳 어디든지 물어보십시오. 식품 등급 CO2는 맥주를 분배하는 데 사용될 수있어 핸드 펌프 (대기 공기)와 마찬가지로 빠르게 나 빠지지 않습니다. 따라서 맥주 통 상점 중 일부가 그것을 가질 것입니다. 모든 팝 디스트리뷰터는 BiB 및 프리믹스 시스템 모두에 필요한 이후에도이를 갖지만 동일한 CO2에 대해 더 많은 비용이 드는 경향이 있습니다.
진지한 먹는 사람이 방금이 문제를했다. CO2와 관련하여 "식품 등급"이 무엇을 의미하는지에 대한 설명을 한 후,
나는 탄산 칵테일 개척자 인 Dave Arnold와 연락을 취했다. 그는 '용접 공급'장소에서 이산화탄소를 가져 왔지만 그와 같은 공급원은 식품 산업과 의료 산업에도 이산화탄소를 공급한다고 말했다. 공급 업체에 식품 용도로 가스를 사용하겠다고 말하면 올바른 유형을 제공 할 수 있어야합니다.
따라서 현지 가정용 양조장이나 CO2를 사용하는 식당에서 사람들에게 물어보십시오.
요약 : 가스 탱크에 들어가기 전에 근처에 채울 수있는 좋은 장소가 있는지 확인하십시오. 그들이 무슨 말을하는지 모르는 경우, 멀리 떨어져 음식 안전을 위해 사용하는 모든 것이 필요하다는 것을 이해하는 다른 공급 업체를 찾으십시오. 그러나 궁극적으로 이것은 DIY 작업이므로 음료를 제공하려는 사람에게 모든 구성 요소와 재료가 안전하다는 책임을 져야한다고 가정해야합니다.
식품 등급 CO2는 사람이 섭취하기위한 것이 아닙니다. 이를 위해서는 의료 등급보다 더 순수한 음료 등급을 사용해야합니다. 두 주요 청량 음료 회사는 음료수 등급을 최소 지침으로합니다. Food Grade CO2는 몇 가지 발암 물질에 대해 테스트되지 않은 더러운 가스입니다. 섭취하지 않기 때문입니다. 일단 음료 등급 CO2를 식품 등급 (또는 더 나쁜) 용기에 넣은 후에는 더 이상 음료 등급 CO2를 갖지 않기 때문에 음료 등급 만 처리하는 CO2 공급자에게 가야합니다.
육류는 실제로 다양한 가스 혼합물뿐만 아니라 이산화탄소와 함께 포장됩니다. 일부는 박테리아 성장을 억제하는 반면, 다른 일부는 산화 및 밝은 붉은 색의 손실을 느리게합니다. 질소는 CO2와 함께 쇠고기의 "카운터 레디"패키지에서이를 달성하기 위해 일반적으로 사용됩니다. 돼지 고기 소시지는 20 % CO2 / 80 % N2의 혼합으로 보호됩니다. 가스 회사는 육류 전용 제품 라인을 판매하며이 부문을 종종 수정 된 분위기 포장 또는 이와 유사한 제목이라고합니다. CO는이 분야에 적용되지만 육류 제품을 보호하는 주요 가스는 CO2와 N2입니다.
또한 CO2는 동일한 벌크 탱크에서 동일한 라인을 통해 가스 포장 공장으로 유입됩니다. 실린더는 일반적으로 산업이든 음료이든 서비스를 위해 교환됩니다. 플랜트 생산이 쉬워 지므로 일반적으로 컨벤션에 따라 연속 등급 서비스를 유지하지만 필수는 아닙니다.
품질 관리는 두 가지 방식으로 발생합니다. 첫 번째는 최고의 소스 가스 선택입니다. 예를 들어, 음료 용 CO2를 원한다면 가스는 에탄올 공장에서 나옵니다. CO2 플랜트는 에탄올이 제조되는 현장에 있으며 에탄올 생산의 부산물 인 원료 제품 위에 파이프를 공급합니다. CO2는 원하는 등급으로 정제되고 에탄올 공장에서 예상되는 알려진 오염 물질과 수분 제거 및 수분을 포함합니다. 그런 다음 더 쉬운 보관 및 운송을 위해 액화됩니다. CO2가 생성됨에 따라 생산 흐름을 지속적으로 샘플링하여 사양을 만듭니다. CO2 플랜트는 최대 고객의 수요를 충족시키기 위해 제품을 생산하므로 음료 적용을 위해 CO2를 생성하고 코크스로 분배하는 모든 플랜트는 해당 사양을 충족시키는 제품을 만듭니다. 따라서 그것은 당신이 필요로하는 것을 확실히 충족시킵니다. 제품을 운반하는 트럭은 캡 티브 서비스로 유지 될 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 의료 O2, USP 등급에 대해서도 유사한 상황이 존재합니다. 공장은 그것을 생산하고 오래된 O2 트럭으로 운송하고 (어쨌든 모두 매우 깨끗합니다) 용접 및 절단 등급, 산업, 산소를 채우는 것과 같은 벌크 탱크에 넣습니다. 의료용 산소 USP는 산업에 비해 최소 순도 요건이 낮다는 점에 항상 관심이있었습니다. 가스를 사용하여 환자를 보호하는 USP 충전 공정에 대한 엄격한 통제가 있지만 사양은 일반적으로 백분율에 따라 순도가 가장 낮습니다. ) 플랜트 배관은 압력과 순도를 위해 선택되며 특정 유형의 황동, 스테인리스 배관 또는 모 넬일 수 있습니다. (아세틸렌 공장은 검은 철 파이프를 사용합니다.) USP 등급. 공장은 그것을 생산하고 오래된 O2 트럭으로 운송하고 (어쨌든 모두 매우 깨끗합니다) 용접 및 절단 등급, 산업, 산소를 채우는 것과 같은 벌크 탱크에 넣습니다. 의료용 산소 USP는 산업에 비해 최소 순도 요건이 낮다는 점에 항상 관심이있었습니다. 가스를 사용하여 환자를 보호하는 USP 충전 공정에 대한 엄격한 통제가 있지만 사양은 일반적으로 백분율에 따라 순도가 가장 낮습니다. ) 플랜트 배관은 압력과 순도를 위해 선택되며 특정 유형의 황동, 스테인리스 배관 또는 모 넬일 수 있습니다. (아세틸렌 공장은 검은 철 파이프를 사용합니다.) USP 등급. 공장은 그것을 생산하고 오래된 O2 트럭으로 운송하고 (어쨌든 모두 매우 깨끗합니다) 용접 및 절단 등급, 산업, 산소를 채우는 것과 같은 벌크 탱크에 넣습니다. 의료용 산소 USP는 산업에 비해 최소 순도 요건이 낮다는 점에 항상 관심이있었습니다. 가스를 사용하여 환자를 보호하는 USP 충전 공정에 대한 엄격한 통제가 있지만 사양은 일반적으로 백분율에 따라 순도가 가장 낮습니다. ) 플랜트 배관은 압력과 순도를 위해 선택되며 특정 유형의 황동, 스테인리스 배관 또는 모 넬일 수 있습니다. (아세틸렌 공장은 검은 철 파이프를 사용합니다.) 의료용 산소 USP는 산업에 비해 최소 순도 요건이 낮다는 점에 항상 관심이있었습니다. 가스를 사용하여 환자를 보호하는 USP 충전 공정에 대한 엄격한 통제가 있지만 사양은 일반적으로 백분율에 따라 순도가 가장 낮습니다. ) 플랜트 배관은 압력과 순도를 위해 선택되며 특정 유형의 황동, 스테인리스 배관 또는 모 넬일 수 있습니다. (아세틸렌 공장은 검은 철 파이프를 사용합니다.) 의료용 산소 USP는 산업에 비해 최소 순도 요건이 낮다는 점에 항상 관심이있었습니다. 가스를 사용하여 환자를 보호하는 USP 충전 공정에 대한 엄격한 통제가 있지만 사양은 일반적으로 백분율에 따라 순도가 가장 낮습니다. ) 플랜트 배관은 압력과 순도를 위해 선택되며 특정 유형의 황동, 스테인리스 배관 또는 모 넬일 수 있습니다. (아세틸렌 공장은 검은 철 파이프를 사용합니다.)
CO2는 다른 식물에서 공급되며 일부 식물은 암모니아를 미량의 오염 물질로 포함 할 수 있으며 다른 나쁜 물질도 포함 할 수 있습니다. 예상대로 음료 제품은 거기에서 나오지 않습니다.
따라서 첫 번째 제어는 가스 공급원을 선택할 때 수행됩니다. 다음 제어는 가스 크로마토 그래피, IR 분광법, 불꽃 이온화 탄화수소 분석 및 미량 O2 분석과 같은 기존의 가스 품질 계측에서 비롯됩니다. CO2 등급은 산업, 뼈 건조 (실제로!), 초 임계 유체, USP, 리서치, 2.8, 3.0, 4.0 (수는 백분율로 "9"순도의 수와 관련됨) 기기, 레이저 등일 수 있습니다. 아, 음료 등급도. FDA가 처방 한 의료 등급 USP 및 NF를 제외하고는 가스 공급 업체가 원하는대로 자유롭게 시장에 내놓을 수 있습니다. 따라서 한 회사의 제품은 비슷한 명칭을 가진 등급의 이름을 지정할 수 있지만 사양은 다를 수 있습니다.
소스를 선택한 다음 분석을 수행하여 품질을 관리합니다. 무엇을 얻고 있는지 알고 싶다면 가스 회사에서 얻는 등급에 따라 판매되는 모든 CO2에 대해 최소 순도를 보장하는 가스 사양 시트를 요청하십시오. 이것은 단지 카탈로그 사양입니다. Praxair, Air Liquide 또는 Linde와 같은 가스 회사의 정보 인 경우이 정보는 해당 웹 사이트에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 유통 업체에서 제품을 얻는다면 좋은 제품도 쉽게 제공 할 수 있습니다. 그들이 더 나은 소스를 얻을 수 없다면 누가 될 것입니다. NuCO2는 얼마 전에 Praxair가 구입 한 국가 음료 가스 공급 업체이며 bev carb 전용입니다. 일반적으로 가스 공급 업체에 용도를 알려주고 어떤 등급을 사용해야하며 그 이유를 묻는 것이 가장 좋습니다. 좋은 예를 들어 Praxair wersite 및 음료 탄산을 살펴보십시오.
도움이 되었기를 바랍니다.
의료용 이산화탄소는 순도 99.99 %입니다. 음료와 식품 등급 이산화탄소는 모두 순도 99.95 %입니다. 산업 CO2의 순도는 99.90 %입니다. 식품 등급 이산화탄소는 실제로 음료 등급 이산화탄소입니다. 나는 음료 등급 이산화탄소를 얻기 위해 AIR GAS에 갔다. Air gas 웹 사이트에서 "음료 등급 이산화탄소"를 검색하면 식품 등급 이산화탄소가 표시됩니다. 가스의 순도에 관한 것입니다. 모든 이산화탄소는 동일합니다 (공기 가스의 직원에 따라). 이산화탄소가 어떻게 저장되고 취급되는지에 관한 모든 것, FDA는 음식 일명 음료 등급 이산화탄소에 대한 준거법을 제정하여 분배자가 음식 또는 음료 등급을 위해 특정 탱크에 가스를 저장하도록했습니다. 식품 등급 이산화탄소가 "더러운 가스"라는 위의 의견은 유효하지 않습니다. FDA 준수를 기반으로 한 인간 소비에 충분합니다.
1 년 후, 확실한 대답 :이 인 당신에 대해 신경 쓸 필요가없는 하나의 차이가 있지만. CO2는 붉은 육류 및 기타 식품을 포장 할 때 색상이 회색으로 변하는 것을 막기 위해 사용됩니다. 산소가이 변화를 일으켰습니다. 따라서 식품 등급 CO2는 산소가 거의 없습니다. 산업 CO2는 산소가 거의 없음을 보증하지 않습니다. 산소는 다른 식품 응용 분야에서 문제가되지 않습니다.