주철 주전자를 맛볼 필요가없는 이유는 무엇입니까?

이것은 약간 어리석은 것처럼 보이지만 주철 조리기구에 대한 모든 토론은 "조리기구 조미료"로 시작하지만 주철 주전자의 양념에 대해서는 들어 본 적이 없습니다. 이것에 대한 이유가 있습니까? 이 시간 내내 물건을 조미료로 먹었어야합니까? 그들이 에나멜을 입지 않았다고 가정하고, 나는 차를 끓일 때 물을 데우는 데 사용하지 않습니다.

원하는 경우 녹을 방지하기 위해 주전자 외부의 양념을 만들 수 있습니다.

주철 차 주전자의 내부는 보통 정상적인 사용 중에 발생하는 화학 물질을 통해 녹슬지 않습니다. 이 중 하나는 석회 규모입니다. 반복적으로 끓는 물, 특히 경수는 녹슬지 않는 녹지 스케일 코팅을 만듭니다.

녹 발생을 줄이는 데 도움이되는 또 다른 화학 물질 세트는 탄닌입니다. 찻잎의 탄닌산은 주전자의 적철 녹과 반응하여 탄산 철 (ferric tannate)이라 불리는보다 안정한 청 흑색 화합물을 생성합니다. 새로운 차 주전자를 "시즌"하기 위해 사용한 차잎과 가방을 저장 한 다음 냄비에 몇 개를 넣고 끓는 물을 넣을 수 있습니다. "차"를 20 분 동안 그대로 둔 다음 폐기하고 헹굽니다.

다른 답변에서 알 수 있듯이 음식이 주전자에 달라 붙는 것을 막을 필요가 없기 때문에 전통적인 지방 폴리머 조미료는 불필요합니다.

조미료의 이유는 요리하는 동안 음식이 들러 붙는 것을 방지하기 위함입니다. 조미료 층을 구성하는 중합 지방은 음식에 잘 결합하지 않는 매우 매끄러운 표면을 제공하므로 고착이 크게 줄어 듭니다.

이 중 어느 것도 찌그러짐이 중요하지 않은 차 주전자에 적용되지 않으므로 조미료가 필요하지 않습니다.