굴 소스 (패류 알레르기가있는 사람)를 대체 할 수있는 좋은 방법은 무엇입니까?

나는 최근 조개 알레르기를 개발했으며 굴 소스를 대체 할 최고의 제품이 무엇인지 잘 모르겠습니다. 나는 그것의 맛이 실제로 쉽게 대체 할 수 없다는 것을 읽었습니다.

알레르기 반응을 일으키지 않고 향을 대체하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

가장 널리 수용되는 대용품은 버섯으로 만든 다양한 소스 인 것 같습니다. 대부분의 제품에는 정확한 이름이 없기 때문에 "버섯 소스"라고 말하고 싶지 않습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

여기 왼쪽에 "채식 버섯 맛 볶음 소스"와 오른쪽에 "프리미엄 표고 버섯 맛 간장"이 있습니다. 나는 실제로 중간에있는 레이블에 익숙하지 않으며 전체 레이블의 내용이 확실하지 않습니다. 첫 번째 레이블과 동일 할 수 있습니다.

전문 아시아 식품점에 가면 실제로 "야채 굴 소스"라는 제품을 찾을 수 있습니다. 이는 거의 같은 것입니다.

실패하면 물이 적은 질감을 원하면 간장이나 호 이신 소스를 항상 대체 할 수 있습니다. 그것들은 정확히 동일하지는 않지만 같은 일반적인 아이디어입니다 (어두운, 발효 된, 짠 소스가 글루탐산 염이 풍부합니다).

"생선 소스"는 맛의 굴 소스에 매우 가깝지만 여전히 조개류가 들어있을 수 있으므로주의하십시오.

검은 콩 소스를 사용해보십시오. 소스의 몸통과 색은 비슷하지만, 콩에 굵은 콩이 있지만 굴 소스는 일반적으로 부드럽습니다.

생선 소스를 흔들어 맛보십시오.

생선 소스만으로는 너무 얇을 수 있습니다. 대부분의 생선 소스는 소금과 설탕이 첨가 된 멸치로 발효됩니다.

나는이 맛을 테스트 (모든 재료를 가지고)하고 좋은 대안입니다.

할머니는 나를 위해 채식 계란 롤을 만듭니다. 그녀는 채식 굴 소스를 사용하여 거의 모든 아시아 식품점에서 찾을 수 있습니다. 원래 소스와 같은 맛입니다.

식료품 저장실에서 얻은 요리법 ... 냉동 익힌 검은 콩 (3tbls) / 4 작은 술 설탕 / 된장국 페이스트 페이스트 1 개 / 발사믹 식초 시럽 1 티스푼 / 중국식 5 티스푼 1 티스푼 내가 가지고있는 것을 가지고 갈 것이다.

Hoisin 소스는 두껍고 굴 소스보다 달콤하지만 Hoisin 소스는 매우 얇고 물이 많은 반면 Hoisin과 생선 소스의 혼합물은 원하는 것에 가깝습니다 .

I Heart Umami에는 표고 버섯과 날짜로 만든 훌륭한 채식 굴 소스가 있습니다. 소스는 정말 감칠맛이 풍부하고 첨가물이없고 만들기가 쉽다는 것을 좋아합니다. https://iheartumami.com/vegetarian-oyster-sauce/

간장 / 버섯 소스와 옥수수 전분 슬러리를 결합하여 두께를 복원 할 수 있습니다 ... 굴 소스는 소스에 몸과 두께를 추가하는 것에 관한 것입니다 ... 나는 밝은 콩과 어두운 콩의 조합을 사용합니다. 단맛을 되찾아주는 설탕.

마늘에서 중국 채소에 사용하는 레시피가 있습니다. 그냥 때까지 그것은 너무 뜨거운, 중성 기름에 도움이 당 다진 마늘의 정향에 대해 튀김 포함 떨어져 황금 선회. 마늘 기름에 갈 때까지는 아닙니다. 거기에 나는 짙은 발효 대두와 물 한 스푼, 설탕 한 스푼을 옥수수 전분 반 티스푼 이하의 얇은 슬러리에 섞어 넣습니다. 찐 야채를 던지기 전에 두껍게 요리하십시오.

비린내가 약간 복잡하지만 굴 소스에 매우 가깝습니다.

조개류가없는 굴 소스 대체 옵션 이 몇 가지 있습니다 . 각각의 장점과 단점이 있습니다.

간장은 굴 소스의 주요 성분이며 아마도 최선의 선택 일 것입니다. Worchestshire 소스를 추가하면 일반적으로 구별되는 차이점이 제거되고 조개가 없어 질 정도로 두 소스의 맛이 비슷합니다.

생선 소스를 사용해 볼 수도 있지만, 일부는 조개가 없지만 많이는 아니기 때문에 라벨을 읽을 때주의하십시오.

또 다른 옵션은 버섯 소스입니다.이 소스는 채식주의 자 (귀하 또는 친구가있는 경우)의 추가 보너스를 가지며 자신을 만들기가 매우 쉽습니다.

나는 mullosk와 조개에도 알레르기가 있지만 문제없이 태국 생선 소스를 사용합니다. 나는 당신이 당신의 알레르기의 시작에 있다면 나는 seskatchuan 쇠고기를 먹었고 아무런 문제가 없었습니다 (굴 소스가 포함되어 있어야합니다). 인도네시아 새우 페이스트를 사용하지 마십시오. 반드시 반응을 일으킬 것입니다. 나는 지금 10 년 이상 알레르기를 앓고 있으며 약간의 멀록 스크 나 조개류로부터 반응을 얻었지만 어류 소스는 괜찮습니다. 도움이 되었기를 바랍니다.

간장은 나에게 가장 좋았고 다른 웹 사이트에서도 제안했습니다.

대부분의 상점에서 구입 한 소스에는 필러 / 방부제 등이 포함되어 있습니다. 나는 전염병과 같은 첨가물을 피합니다 (편두통은 나의 전염병입니다). 나는 나만의 아시아 스타일 소스를 만들었고 나의 비밀 재료 중 하나는 당밀입니다. 그것은 중국 테이크 아웃에서 그 맛있는 갈색 소스를 잘 근사하게하고 소스를 두껍게합니다. 나도 굴 소스를 근사하려고 할 때 생선 소스를 대안으로 사용하십시오. 온라인으로 집에서 만든 소스 레시피가 많이 있습니다.

오늘 밤에 훌륭한 아시아 쇠고기와 브로콜리 요리를 만들었고 정말 맛있었습니다! 굴 소스 대신 검은 콩 소스를 사용하여 소스가 맛있었습니다. 내가 따르는 레시피는 소금 간장 감소를 요구했기 때문에 약간의 어두운 (전체 소금) 간장과 낮은 소금 간장을 섞어 레시피가 요구하는 양을 구성했습니다. 어쩌면 1/4 어두운 간장에서 3/4 환원 된 소금으로. 검은 콩 소스는 대용으로 잘 작동했습니다.