와인 한 병을 여는 속도가 맛에 영향을 줍니까?

친구 장소에서 (좋은) 와인을 마시면서 나는 다음과 같은 이야기를 들었다.

꽃다발을 망치지 않도록 병을 천천히 조용히 코르크 마개로 막아야합니다.

이 진술은 나에게 완전히 새로운 것이었고, 나는 어떤 종류의 물리적 / 화학적 이유가 그것을 정당화 할 수 있는지 이해하지 못한다. 불행히도, 사회적 이유로 나는이 논문의 지지자들에게 직접 요청할 수 없었다.

아무도 그런 말을들은 적이 있습니까? 맞습니까? 과학적으로 지원되는 답변에 감사드립니다 (따라서 태그 화학을 추가합니다).

당신의 지원에 감사드립니다!

이것은 코르크가 튀어 나오거나 병을 거칠게 다루면 와인이 멍이 든다는 생각에 근거한 신화처럼 보인다.

Wine Spectator Magazine의 조언 전문가 인 'Dr Vinny'는이 주제에 대해 다음과 같이 말합니다.

당신이 그것을 뽑을 때 코르크 "팝"을 만들 것인지 아닌지 누군가가 와인을 상하게 할 것인지 물었다. 다른 사람들은 또한 디캔팅과 관련하여 타박상에 대해 물었습니다. 나는 한 순간 괜찮은 와인을 취급 한 적이 없어서 다음 번에 손상을 입지 않았으며, 타박상 와인은 신화라고 안전하게 말할 수 있습니다.

출처 : http://www.winespectator.com/drvinny/show/id/5369

그리고 또한:

와인은 움직여서“멍이 들지”않습니다. 코르크를“팝”으로 만들면 와인이 멍이 들거나, 디캔을하면 멍이 들게됩니다. 콘크리트 바닥에 병을 부수는 것 외에는 완벽하게 훌륭한 와인을 마시고 한 번의 움직임으로 손상시킬 수있는 것은 없습니다.

출처 : http://www.winespectator.com/drvinny/show/id/40542

코르크가 튀어 나올 때 일어나는 의사-동종 요법 마술보다 와인에 떨어지는 낡고 부서지기 쉬운 코르크에 문제가있을 가능성이 더 큽니다.