신선한 바질 보관

신선한 바질은 어떻게 보관해야합니까? 포장은 최적의 온도가 약 50 ° F라고 제안하지만, 그 온도에서 일반 주방의 어느 곳도 생각할 수 없습니다. 식료품 저장실이 너무 따뜻하고 냉장고가 너무 차갑습니다. 그렇다면 두 가지 중 어느 것이 두 가지 악한 것보다 적은가? 나는 최근에 한 번 사용한 후에 전체 팩이 곰팡이가 생겨 식료품 저장실에있었습니다. 더 좋은 해결책이 없다면 냉장고에 보관하고 품질 손실을 처리 할 것입니다.

신선한 패킷 허브는 돌보지 않으면 며칠 동안 지속됩니다. 당신이 할 수있는 두 가지가 있습니다. 남쪽을 향한 창문이 있고 약초가 냄비에 있다면, 접시에 놓고 직사광선과 물을 충분히주십시오.

잎을 따를 때, 바깥쪽으로 자라면서 더 작은 안쪽 잎을 남겨 두십시오. 남쪽면이없는 경우 전체 스펙트럼 조명을 구입하여 요구 사항을 보완 할 수 있습니다.

냄비가 없다면 잎을 말리거나 얼릴 것을 권합니다. 개인적으로, 나는 얼어 붙은 큰 행운을 결코 겪지 않았습니다.

허브를 말리려면 갈색 종이 봉지에 넣고 맨 위에 묶으십시오. 가방에 몇 개의 작은 구멍을 뚫고 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 걸으십시오.

에서 StillTasty . 이 사이트는 우리가 신선한 허브의 수명을 연장하는 데 도움 이되는 놀라운 일을 했습니다.

• 신선한 바질을 저장하려면 : (1) 끝을 다듬고 바질을 약 1 인치의 물이 들어있는 유리에 넣습니다. (2) 느슨하게 끼워진 비닐 봉지로 덮고 실온에서 방치하십시오. (3) 흐려질 때 물을 교체하십시오.
• 신선한 바질의 냉장 보관은 잎이 검게 변할 수 있으므로 권장하지 않습니다.

과거에 성공적으로 사용한 방법 중 하나는 다음과 같습니다.

줄기를 약간 자르고 고무 밴드를 제거한 다음 꽃병에 모두 넣으십시오 (일반 유리도 좋습니다). 몇 인치의 물로 채우고 구멍이 뚫린 비닐 봉지로 모두 덮으십시오.

직사광선을 피하고 수위를 유지하면 실제로 자라기 시작합니다 . 이런 식으로 몇 주 동안 유지됩니다 . 이 기술에 대한 자세한 설명은있다 (사진와 함께!) 여기 .

참고 : 요즘에는 바질을 너무 빨리지나 가서 보관에 대해 걱정하지 않아도됩니다. 나는 신선한 허브를 충분한 양으로 사서 저장 하지 않아도 되기를 원 하지만 모든 사람이이 옵션을 가지고있는 것은 아니라는 것을 알고 있습니다.

그것을 다진 후, 소량의 선택 주식 (가장 일반적으로 사용하는 주식 또는 생각할 수있는 가장 무고한 주식)에 대량으로 첨가하고, 얼음 트레이에 던져 냉동 시키십시오. , 제빙 트레이에서 재 밀봉 된 백으로 꺼내 PRN을냅니다.

우리는 얼마나 많은 바질을 이야기하고 있습니까?

나는 내 정원에서 잘 자라는 것이기 때문에 냉장고에 신선한 잎을 보관하지 않는 경향이 있지만 종이 타월을 가져 와서 잎을 펴서 감아 서 냉장고에 넣을 수 있습니다 -부패하기보다는 말라 버릴 수 있으므로 잊어 버린 경우 전체를 던질 필요가 없습니다.

거대한 바질 바질 (뉴스에서 서리 경고를 요구할 때 마지막 수확)이있는 경우, 나는 치즈를 빼고 큰 덩어리의 페스토를 구성하고 아이스 큐브 트레이 또는 머핀 주석으로 얼립니다. (물에도 사용되는 플라스틱 아이스 큐브 트레이를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 마늘 얼음이 생길 것입니다.

바질을 몇 초 동안 끓는 물에 블랭킹하고 얼음물로 식힌 다음 물기를 빼고 차가운 올리브 오일이 든 냄비에 넣고 끓인 물 아래로 가져 와서 음을 잡을 수 있습니다 ... 10? 15 분? 긴장, 병, 그리고 잘 긴장되면 겨울 내내 냉장고에 보관됩니다.

이것은 정말 효과가 있습니다 ... 시원한 물 목욕에 들어가기 직전에 줄기를 잘라 모래를 제거하고 일반적으로 나뭇잎을 씻으십시오. 이것은 또한 바질을 상쾌하게합니다. 모든 줄기를 담그기에 충분한 물로 키가 큰 유리에 두십시오. 가능하면 나뭇잎을 담그지 마십시오. 잎의 액체가 대부분 증발 할 때까지 카운터에 보관하십시오. 녹색 위에 투명한 비닐 봉지를 놓고 유리 아래에 집어 넣거나 고무 밴드를 사용하여 유리에 고정하십시오. 냉장고의 상단 선반에 놓으십시오. 그러나 벽이 너무 차갑기 때문에 뒷벽에는 두지 마십시오. 당신의 부드러운 손이 당신의 요리법을 부를 때까지 기다리는 동안 잎은 똑바로 신선하게 될 것입니다. 구름이 낀 경우 물을 교체하십시오. 나는 바쁘게 요리 할 때 청소하고 말리는 것보다 깨끗하고 건조한 바질을 준비하는 것을 선호하기 때문에 미리 씻습니다. 이 방법은 바질을 거의 일주일 동안 유지합니다. 카운터에서 해보십시오!

플로리다의 농장 시장에서 바질을 구입했습니다. 농부는 줄기 주위에 젖은 종이 타월을 싸서 갈색 종이 봉지에 넣고 며칠 동안 유지할 것이라고 말했습니다. 나는 그것을하고 작동합니다! 이제 나는 손가락 끝에서 신선한 바질을 먹었습니다.

최선의 선택은 분명히 스스로 성장하고 한 번에 필요한만큼만 자르는 것입니다. :-) 그 외에는 냉장고에 보관하면 약 일주일 동안 잘 작동합니다. 그보다 오래 저장하기 위해 bubu가 제안한 동결 방법을 시도하고 싶을 수도 있지만 그다지 운이 없었습니다.

내 경험에 따르면 신선한 바질은 다음 방법을 사용하여 가장 잘 고정됩니다.

나뭇잎을 자르고 곧 찬물에 넣어 상쾌하게하십시오. 잎을 말리십시오 바질을 올립니다 바질을 올리브 오일과 섞으십시오 바질을 얼음 조각과 같은 오일과 혼합하십시오 :-)

이런 식으로 지속되며 바질을 보호하는 오일 때문에 잎이 갈색으로 변하지 않습니다.