나는 본토의 빈티지 체다를 샀다.

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일반적으로 나는 체더 슬라이스를 샀습니다. 체더 슬라이스는 어린 시절부터 먹었습니다. 부드럽고 밀키 맛이납니다. 이번에는 프리미엄을 시도하고 싶었지만 더 비싼 치즈를 구입했습니다. (체더 치즈)

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그러나, 그것을 맛볼 때 짜임새는 매우 부서지기 쉬웠으며, 치즈의 가장자리는 흰 반점으로 가득 차 있습니다 (균류 / 곰팡이입니까?) 나는 이것이 내가 먹는 것과 같은 "체다"치즈를 믿을 수 없다!

만료일은 내년입니다.

이것이 그들이 빈티지, 부서지기 쉬운 질감 및 "실제 / 날카로운 물린"이라고하는 것입니까? 어쨌든 "물기"는 무엇입니까? 내가 그것을 검색했을 때 모든 반환 치즈 물린 (간식). 빈티지 체다 치즈는 보통 이런 맛이 있습니까? 슬라이스 체다에 더 가까운 맛을 원한다면 어떤 종류의 치즈를 사야합니까?

cheese

— 5 아르곤
소스

그 크래프트 조각은 체다가 아닙니다-그들은 그들에 대해 미국인이라고 말합니다. 다른 것을 사거나 체다를 미국과 실제로 비교하고 있습니까?

— Cascabel

체다 치즈를 먹는 연령을 정확하게 설명하셨습니다 :-) 모두가 그것을 좋아하지는 않지만, 어린 치즈를

— 맛보고

Methinks는 구개를 약간 넓힐 필요가 있습니다. 가공되지 않고 짠 음식 만 섭취하는 사람들은 그 음식에 익숙해집니다. 매끄럽고 뚱뚱하고 짠 음식은 옳지 않은 것처럼 보입니다. 그것을 고수하고 익숙해지면 다시는 가지 않습니다.

— GdD

ck, 나는 포장의 유사성에 혼란스러워했다. 그것은 실제로 미국 치즈이며 지금 구입 한 체다 슬라이스의 올바른 그림으로 게시물을 업데이트했습니다.

— 5argon

바이트는 당신이 언급 한 신맛 / 쓴 맛입니다. 특히 물린 또는 때로는 가장자리는 쉽게 불쾌 할 수 있지만 (신맛, 쓴 맛, 날카로운, 매운 맛) 향미 노트의 존재입니다. 용어 자체는 일종의 농담이며,이 음식은 다시 물립니다. "물기가 있습니다".

— Megha

답변:

당신은 거짓말을했습니다. 나는 체다 치즈는 물론 페이지 치즈 상단에 그런 것들을 부르지 않을 것입니다. 나는 당신의 상황이나 문화를 무시하려고 노력하지 않고 단지 영국의 유산이 잘못 잘못 사용되었다고 믿지 않습니다.

진짜 치즈에 대해 처음으로 강한 반응을 보인 사람은 처음이 아닙니다 .

크래프트 조각은 기술적 으로 치즈 일 수 있지만 전통적인 체다 치즈가 실제로 무엇인지에 대한 과도 처리 된 추상화입니다. 숙성 된 스테이크의 저렴한 버거 또는 포르쉐 911의 Lada Riva와 같이 두 치즈는 비슷한 재료로 만들어 지지만 분명히 동일하지는 않습니다.

실제 체다가 성숙하도록 허용되었습니다. 날카 롭고 튼튼하며 시큼하고 약간 부서지기 쉽습니다. 전통적으로 숙성 기간 (최대 24 개월, 심지어 36 개월)으로 정의되는 다양한 강점을 이용할 수 있습니다. 가장 성숙한 스케일로 똑바로 갔던 것 같습니다!

단단한 치즈는 땀을 흘리고 건조하고 결정화되며, 이는 현재보고있는 부위를 설명 할 수 있습니다

창백한 반점은 소금 또는 단백질 결정일 가능성이 높지만
착색 된 반점 및 모피는 곰팡이 및 곰팡이 일 수있다.

확실하지 않은 경우 잘라내십시오. 단단한 치즈는 탄력성있는 물질이므로 부드러운 치즈 나 요구르트와 달리 오염의 첫 징후 가있을 때 척킹 할 필요가 없습니다 . 발한은 또한 치즈를 제대로 돌봐야한다는 것을 의미합니다. 공기 장벽 앞의 종이 층은 일반적으로 표면 누출을 막는 것이 좋습니다.

그러나 치즈는 훌륭합니다. 나는 정말로 당신이 그것을 고수 하는 것이 좋습니다. 치즈에는 놀라운 다양성이 있으며 모든 사람들에게 무언가가 있습니다 (유당 불내성 제외). 치즈 전문점을 방문하여 많은 돈을 건네고 잃어버린 것을 보여달라고 부탁하십시오. 내가 치즈에 대해 열정적 이라고 생각 하십니까? 아직 아무것도 보지 못했습니다!

그리고 성숙한 치즈가 큰 블록을 가지고 있다면 날 것으로 먹을 수 없으며, 격자로 굽고 그릴로 구워보십시오 (토스트 샌드위치, 피자 등). 그것은 많은 가혹함을 잃지 만 여전히 맛있습니다.

"물린"및 "탕"과 같은 용어는 아마도 내가 사용했던 강도 척도에서 온화한, 중간, 성숙한, 여분의 성숙 및 빈티지의 지역 변형 일 수 있습니다. 요컨대, 사람들이 구매하는 것에 대한 더 나은 아이디어를 제공합니다.

— 올리
소스

Meh, 그들은 재료를 공유하지만 내 책에서 그들은 치즈가 아니라 오히려 가공 된 쓰레기의 융합입니다. 내 대답의 톤은 누군가가 뭔가 생각할 수 있다는 불신으로 연명 분출 할 것이다 플라스틱 주머니에 있는 성숙 24 개월까지 걸릴 수 있습니다 뭔가 관계를.

— Oli

@TFD 는 치즈 로 만든 다양한 식품 이 있으며 '치즈가 아닌' 식품입니다 . 대부분의 지역에서 소비자를 오도하는 치즈로 표시 할 수없는 치즈라고해도 치즈와 관련이 있지만 치즈와는 관련이 없음을 강조하기 위해 '치즈 제품'또는 '살균 공정 치즈 식품'이라고해야합니다.

— Peteris

@TFD 내 관점에서 재료는 "경험"의 일부일뿐입니다. 부품 더미와 완성 된 자동차를 갖는 것은 완전히 다릅니다. 예, 둘 다 같은 재료를 가지고 있지만 경험은 실제로 다릅니다. 치즈와 동일합니다. 이 과정은 재료보다 중요하므로 대량 시장과 "아티산"치즈 또는 다른 제품을 비교할 수 없습니다.

— jnovacho

@TFD Kraft Singles가 "치즈"대신 레이블에 "가공 치즈 제품"이라고 말하는 이유는 FDA (식품의 정의가 실제로 느슨한 경우 유럽 규제 기관과 비교)가 실제 치즈와 너무 다르다고 생각하기 때문입니다 같은 이름을 사용합니다.

— Dan Neely

나는이 답변을 읽은 후 체다 치즈 (블록에서 썰어지고 더 이상 준비하지 않음)와 사람이 구운 핫도그를 먹어 보았습니다. 그리고 갑자기 굉장합니다! (이 신맛과 쓴 맛의 인상이 "Yuck"에서 "Ooh .."로 바뀌 었습니다. 이상하게 요!) 아마도이 답변의 취향이나 어휘 표현이 저에게 설득력이 있습니다. 하하

— 5argon

좋은 체다를 사면 하얀 점이 티로신 결정일 가능성이 높습니다. 그들은 노화 과정에서 치즈에 축적되며, 치즈에 훨씬 더 맛과 특성을 부여하는 매우 바람직한 특징입니다.

숙성 치즈는 약간의 산과 쓴 맛이 있지만 대부분 감칠맛이 있습니다. 그것은 또한 치즈와 발효와 같은 냄새가 나는 치즈 냄새가 많이 있습니다. 나는 그것을 설명하는 방법을 모르겠습니다. 신진 효모와 관련이 있습니다.

상단의 슬라이스는 체다가 아니며 치즈로 가공됩니다. 아마도 체 더링 과정으로 만든 치즈로 시작했지만 (성숙하지는 않았지만) 솔직히 모든 상업적으로 가공 된 치즈는 맛이 같으며 시작한 것이 중요하지 않습니다.

시중에 운영되지 않는 체다가 있습니다. 그것은 실제 체다이며 가공 치즈와는 매우 다른 질감을 가지고 있지만 아직 아로마가 발달하지 않았기 때문에 맛이 훨씬 온화합니다. 당신은 이것을 구입할 수 있습니다. 유쾌한 부작용으로, 체다 치즈보다 훨씬 저렴합니다.

— 럼초
소스

놀랍게도, "Tasty Mainland Cheddar Cheese"는 18 개월 (빈티지의 24 개월)으로 표시되어 있지만 실제로 태국에서는 더 비싸다.

— 5argon

@ 5argon 아마도 매우 날카로운 치즈에 대한 수요는 태국에서 낮을 것입니다

— andrewb

@ 5argon 가격 설정과 관련된 많은 요소가 있습니다. 그러나 숙성 치즈의 생산 비용은 어린 치즈 생산 비용보다 훨씬 높으므로 전체적인 추세는 숙성 치즈가 더 비싸다는 것입니다. 그러나 그렇습니다. 구체적인 예는 추세에 맞지 않을 수 있습니다.

— rumtscho

영국 체다 치즈는 체다 치즈의 원산지이며 성숙할수록 좋습니다. 체다로 판매되는 '플라스틱'재료 중 일부는 실제와 닮지 않습니다. 더 성숙할수록 부서지기 쉽고 선명합니다. 금형이 아닙니다. 대부분의 영국식 치즈는 뉴질랜드에서 판매되지 않기 때문에 제가 사는 딱딱한 치즈입니다.

— 제니퍼 캐퍼
소스

이것은 다른 답변에 아무것도 추가하지 않는 것 같습니다.