계란 안전. 먹을 때와 먹지 않을 때

계란과 먹는 것이 안전한지에 대한 질문이 있습니다.

나는 계란이 먹기에 안전한지 테스트하는 두 가지 방법이 있다는 것을 온라인에서 읽었습니다 ( 열리지 않은 상태로).

1. 플로트 테스트 : 거대한 그릇을 가져 와서 물로 채우고 계란을 안에 넣으십시오. 바닥에 가라 앉고 옆에 놓이면 "신선한"것입니다 (오래된 것이 아님). 약간 찌그러지면 몇 주가 지나고 맨 위로 떠 다니면 버립니다 (너무 오래됨).

   그 사이트는 또한 테스트가 난자가 썩 었는지 여부를 나타내는 것이 아니며, 난자의 나이 만 나타내며 계란이 만료되기 전에 썩을 수 있다고 말합니다.

2. 거친 테스트 : 귀 근처에있는 알을 부드럽게 흔들어줍니다. 뚜렷한 슬로 싱 소리가 들리면 알이 썩어 소비되지 않아야합니다.

위의 사실입니까? 그들은 오래된 아내 이야기 ​​/ 신화입니까?

나는 또한 쓰레기와 혈액으로 덮인 달걀 껍질은 박테리아가있을 가능성이 높기 때문에 먹기에 안전하지 않다는 것을 읽었습니다. 왜 대부분의 계란에는 쓰레기와 피가 묻어 있습니까?

또한 짙은 반점이있는 계란은 섭취해서는 안된다는 것을 읽었습니다. 왜? 왜 대부분의 계란에는 그 위에 이상한 색 반점이 있습니까?

때로는 알을 부드럽게 흔들면 슬로시가 없지만 내부가 움직이는 것을 느낄 수 있습니다 (앞뒤로 흔들리는 큰 공과 같은 느낌). 그것은 하드 종기에 안전하고 소비 하는 계란을?

내 질문은 계란이 깨지지 않고 안전하게 먹을 수 있는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 공식 소스를 제공 할 수 있다면 제발.

껍질이 손상되지 않고 계란이 날짜별로 만료되거나 최고가되지 않으면 먹는 것이 안전합니다. 공식 출처 : 정부의 식품 안전 기관. 실제로 식품 규제가 허술한 곳에 거주하지 않는 한. 그러나 당신의 프로필은 호주를 말합니다. 살모넬라 발생에 문제가 있으면 감지 할 수있는 것이 아닙니다. 살모넬라 오염 된 알은 오염되지 않은 알과 똑같아 보일 것입니다. 정부가 일반적으로 알을 요리 해 살모넬라 균을 죽이고 안전하게 만들도록 권장합니다. 익지 않거나 익히지 않은 계란을 먹는 경우, 위험이 낮은 지 여부를 결정해야합니다.

실제로, 그것들은 실제로 신선하지 않은 최신 날짜 이후 한동안 실제로 안전하며, 막을 손상시키지 않고 껍질이 깨지거나 최근에 금이 간 경우에도 안전합니다. 그러나 손상이 없으며 날짜 이전에는 얻을 수있는 가장 절대적인 보장입니다.

언급 한 두 가지 테스트는 계란이 얼마나 신선한 지 알 수 있도록 도와줍니다. 좋은 것과 썩은 것과는 아무런 관련이 없습니다. 계란이 덜 신선 해지면 조금 건조 해져 더 큰 에어 포켓이 형성됩니다. 그래서 그들은 더 많이 흔들리고 떠오르 기 시작합니다.

그러나 썩었다는 의미는 아닙니다. 실제로 썩은 계란은 냄새에 의해 완전히 명백 할 것입니다. 황은 천연 가스에 첨가되는 냄새와 매우 비슷합니다. 구입 당일 물에 떠 다니는 계란을 얻는다면 정말 분명합니다. 그렇습니다. 신선하지 않은 것을 의미하므로 농장의 신선한 계란만큼 확실히 좋지 않습니다. 이 경우 슈퍼마켓은 양질의 계란을 판매하지 않습니다. 그러나 안전하지 않다는 의미는 아닙니다.

"왜 대부분의 계란에 쓰레기와 피가 묻어 있습니까?" ... "가장 많이"는 거대한 과장, 내가 본 곳-그들은 씻어. 그리고 럼 초가 의견에서 지적했듯이, 계란은 닭고기에서 나옵니다. 따라서 추한 것들이 자연 스럽습니다. 당신은 실제로 당신의 계란이 어떻게 생겼는지 말한 적이 없지만, 슈퍼마켓에서 팔기 전에도 청소하지 않은 곳에 살고 있다면 여전히 안전하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 크래킹하기 전에 청소하십시오.

그리고 어두운 반점? 일부 계란은 자연적으로 얼룩이납니다. 그것이 다른 것이면 사진을 제공하는 것이 도움이 될 것입니다.

플로터는 썩은 계란을 나타내지 않습니다. 그것은 단지 오래된 계란을 나타냅니다. 닭이 알을 낳을 때 안에 공기가 없습니다. 껍질은 다공성이며 시간이 지남에 따라 물이 계란에서 증발하여 한쪽 끝에 공기 주머니가 남습니다. 걱정되는 경우 계란을 작은 그릇에 넣고 냄새를 맡으십시오. 작게 나쁘면 버립니다. 요리하면 살모넬라 균이 죽지 만 병에 걸릴 위험은 없습니다.

USDA는 미국에서 판매 된 모든 계란을 씻을 것을 요구합니다. 이것은 박테리아를 알로부터 보호하는 보호 코팅을 씻어냅니다. 코팅을 씻고 제거하면 계란을 냉장해야합니다. 상업용 계란 생산자는 계란의 수명을 연장하기 위해 계란에 미네랄 오일을 코팅합니다. 선원은 때때로 계란을 석유 젤리로 코팅하여 수명을 1 년으로 연장합니다. 유럽에서는 계란 씻기가 불법입니다. 씻지 않아도 계란을 냉장 보관할 필요가 없습니다. 아이러니하게도 나쁜 계란으로 인한 살모넬라 중독은 미국보다 유럽에서 낮습니다. 옆으로 씻으면 살모넬라는 닭 내부에서 알을 감염시켜 때때로 살모넬라 백신을 접종합니다.

깨진 계란을 먹어서는 안됩니다. 시장에서 집으로가는 길에 실수로 알을 깨뜨렸다는 사실을 알 수 있지만 예외는 빨리 요리하고 먹어야한다는 것입니다.

계란을 포장하고 배송하는 데 일반적으로 며칠이 걸립니다. 상업적으로 판매되는 계란은 실제로 상자에 두 개의 날짜가 있습니다. 날짜별로 사용할 때 가장 잘 알고 있습니다. 상자가 포장 된시기를 알려주는 "비밀"날짜도 있습니다. Julian 날짜 형식이므로 약간의 해독을해야합니다. Julian 날짜 코드에 365라고 표시되어 있으면 상자가 12 월 31 일에 포장 된 것입니다. 그러면 계란의 나이를 더 잘 알 수 있습니다.

내가 말한 지역 농민에 따르면, 계란을 흔들면 썩을 때 썩습니다. 그것이 물 한 그릇의 상단에 떠있을 때 너무 오래되고 그것을 썩을 때 내부에서 움직이는 것이 느껴진다면. 이 3 가지 중 하나라도 계란을 섭취해서는 안됩니다. 그것이 헤어 라인 균열이 있다면 박테리아가 이미 계란에 들어갔을 가능성이 있으므로 먹지 마십시오. 나는 최근에 슈퍼마켓에서 달걀을 살 때 부드럽게 흔들 때 계란을 흘렀을 때 그에게 말했다. 많은 경우에. 그래서 그것은 모든 것을 설명합니다. 내가 맞았 어. 알은 썩었 고 나는 타당한 이유없이 편집증이 아닙니다.

나는 방금 지역 농민 알 한 상자를 샀으며 그중 하나는 썰매를 타거나 안으로 움직이거나 물 한 그릇에 꼭대기에 뜬 적이 없습니다.