발효 콩 소스를 보존하는 방법

발효 콩 소스를 어떻게 보존하고 보존 할 수 있습니까? 나는 연기와 저열로 콩을 발효시킨 다음 겨자 기름, 마늘, 참깨, Turmaric, 소금 및 생강으로 볶습니다. 나는 집에서이 맛있는 냄새 나는 소스를 먹는 유일한 사람입니다. 보관 수명을 연장 할 수 없으면 많은 것을 버려야합니다. 감사

'연기 발효'가 무슨 뜻인지 잘 모르겠습니다. 발효는 일반적으로 소금물을 사용하고 며칠 / 주 동안 특정 (차가운) 범위 내에서 항아리 나 오지의 온도를 제어함으로써 음식에서 자연적인 유산균 생산을 장려하는 것으로 받아 들여집니다. 이 과정은 음식을 어느 정도 보존하지만 냉장고에 보관해야 부패를 늦추지 만 식초에 담 그거나 음식을 통조림으로 만드는 것 같은 음식을 멈추지 않아야합니다. 발효 식품의 팁은 열을 가하면 상당한 건강상의 이점을 잃어 버리고, 마지막에 가열 된 음식 위에 추가하는 것이 좋습니다.

실제로하고있는 것이 발효 (발효가 아닌) 흡연 인 경우 유효 기간은 a) 차가운 흡연 또는 뜨거운 흡연 과정인지에 따라 다릅니다. b) 담배를 피우는 기간과 c) 어떻게 보관 하는가 (오일, 멸균 용기 등).