답변:
녹 색소 침착증이있는 남성을 제외하고 녹은 나쁘지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 나는 산화철의 흡수가 매우 높다고 생각하지 않습니다.
녹이 발생하는 이유는 화격자가 노출되는 높은 열 때문입니다. 보호되지 않은 철은 공기에 노출 될 때 녹이 발생하며, 속도는 열 (및 습기)에 따라 달라집니다. 따라서 열이 증가함에 따라 산화 속도가 크게 증가합니다. 공기 중의 수분은 요리 될 때 음식의 수분과 마찬가지로 철분을 더 빨리 녹게합니다.
녹을 제거하려면 각 조리 세션 전후에 와이어 브러시를 사용하십시오. 조리 전후에 화격자에 기름을 바르면 녹이 발생하지 않습니다. 시간이 지나면 (그릴의 정확한 구성에 따라) 주철 프라이팬에서 개발하는 것과 비슷한 금속에 "조미료"코팅을 개발할 수 있습니다.
사용하지 않을 때 그릴을 덮고 있습니까? 그렇지 않으면 비가 올 가능성이 높아 녹슬 게됩니다. 또 다른 문제는 이번 여름 습기로 인한 응축 일 수 있지만 개인 경험에 녹슬지 않는 것을 보지 못했습니다.
내가 이해하는 한, 녹은 당신을 해치지 않을 것이지만, 그것이 요리 된 음식의 맛을 바꿀 수 있으므로 아마도 그것을 제거하고 싶을 것입니다.
우리는 사용 후 그릴을 덮고 녹이 발생하지 않았지만 녹을 예방하는 또 다른 효과적인 방법은 그레이트에 기름칠을 유지하는 것입니다. 나는 요리하기 전후에 기름칠 된 헝겊이나 핀치, 알루미늄 호일로 항상 그레이트를 닦습니다. 이렇게하면 녹이 슬지 않게됩니다. 그릴이 켜진 상태에서 그릴에 기름을 뿌리지 마십시오.
일부 사람들은 또한 이전 고기 요리에서 나오는 지방이 녹을 예방하는 데 도움이되기 때문에 정기적으로 화격자를 청소하지 않습니다. 이 방법은 녹 방지를위한 "최소 활성"방법입니다.이 경로를 사용하려는 경우 요리 후 그레이트를 더러워 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 그릴을 예열 한 후 음식을 넣기 전에 와이어 / 브릭 슬 그릴 브러시로 닦아내 어 요리를하기 전에 격자를 깨끗하게하는 것을 선호한다고 가정하여 가능한 것을 제거하십시오. 음식을 입 자마자 다시 더러워 질 것입니다.이 사이클을 계속하십시오 :)
제가 본 문제는 그릴 그릴을 주철 바지처럼 취급 할 수 없다는 것입니다.
나의 가장 최근의 POS 그릴 (숯이 아닌 프로판)의 경우, 그레이트 는 에나멜로 코팅되어 12 가지 정도의 수명을 견뎌 낼 수 있었지만 버너는 너무 뜨거워 져 에나멜을 익혀 녹이 슬었습니다. 화격자를 따라 멋진 작은 선.
나는 이것이 나의 의붓 아버지가 그의 그릴에서 겪었던 것과 같은 문제라고 생각합니다.
가장 좋은 방법은 매번 사용 후 청소하고 기름을 바르는 것입니다 (승인하지 않습니다). 화염으로 너무 뜨겁게 요리하지 마십시오 (다시 한 번도 그 일을하지 않습니다).
나는 어떤 브랜드의 격자가 다른 브랜드보다이 문제를 더 잘 견디는 지, 또는 우리가 단지 몇 개월마다 교체 할 것으로 예상되는지 전혀 모른다. (또는 몇 년 동안 녹 문제없이 몇 년 동안 지속 된 그릴을 먹었습니다)
@IMHO가 언급했듯이 스테인레스 스틸 격자는이 문제를 피하는 가장 효과적인 방법입니다. 나는 웨버 주전자와 흡연자를 위해 스테인레스 스틸 그레이트 세트를 가지고 있는데, 결코 녹슬지 않았으며 식기 세척기에서 1 년에 한 번 청소합니다. (예, 그들은 거의 적합하지 않습니다.)
그들은 조금 더 비싸지 만 더 내구성이 있고 오래 지속되며 유지 보수가 덜 필요하므로 투자 가치가 있습니다.