우리는 왜 당근을 껍질을 벗깁니까?

그래서 나는 거기에 앉아 카운터를 내려다 보면서 아마도 좋은 당근이나 두 개의 부스러기가 버릴 것임을 깨달았습니다. (음, 나는 그것을 퇴비화 할 것이지만, 그 시점에서 음식이 아닙니다).

우리가 당근을 껍질을 벗겨서 잘 문지르는 이유가 있습니까? 내 말은, 감자가 껍질을 벗기지 않는 한 감자를 문지르며 당근도 흙에서 자랍니다. 나는 그것이 자라면서 농약 문제라고 생각하지 않으며, 그때 우리가 농약에 관심이 있다고 생각하지 않습니다.

때로는 흙을 제거하기가 더 어려운 이상한 도둑이 있다는 것을 인정하지만, 여기에 빠진 근본적인 것이 있습니까?

요리 할 때 피부는 약간의 쓴 맛과 강인함을 유지하므로 디저트, 주스 또는 면도 / 줄눈 질시 껍질을 벗기려는 경향이 있습니다. 빠른 샐러드, 빠른 적용에서 나는 보통 귀찮게하지 않습니다.

감자 나 다른 야채와 마찬가지로 껍질에서 영양분을 더 얻을 수 있다고 덧붙이고 싶습니다.

또한 당근 껍질을 낭비하지 않아도됩니다. 다른 채소의 비트와 함께 채소를 만드는 데 사용하십시오. 버섯 줄기, 옥수수 속대, 감자 껍질 등은 요리 후에 긴장을 풀면 모두 재고로 사용할 수 있습니다. (나는 야채 트리밍과 남은 음식을 담는 냉동고에 큰 비닐 봉지를 보관하고 가방이 가득 차면 재고를 만들 것입니다.)

생 당근조차도, 일부 당근에서는 껍질이 약간 쓴 맛이 나거나 비누 맛이납니다. 매우 신선하고 젊은 농산물 시장 또는 자체 재배 품종에서는 그렇지 않습니다. 약간의 맛을 내고 필링이 필요한지 확인하십시오.

그것은 모두 미학의 문제입니다. 껍질을 벗긴 당근은 예쁜 당근입니다. 응용 프로그램에서 요구하지 않는 한 필자는 필링하지 않습니다.

나는 따뜻한 물과 브러시로 당근을 문지릅니다. 외관이 영향을 미치지 않는 한 보통 껍질을 벗기지 않습니다.

먼지를 제거하려면? 이 답변이 농담인지 확실하지 않습니다. 우리의 모든 당근은 이제 현지입니다. 그들은 고상하고 더럽습니다. 껍질을 벗기는 것은 가장 쉬운 방법입니다.

청소를 쉽게하고 쓴 맛을 제거하고 당근 모양을 개선하기 위해 수행됩니다. 사람들이 감자를 껍질을 벗기는 이유와 같은 이유.

질문과 정확히 관련이 없습니다. 그러나 파스 닙의 경우 껍질에 발암 물질 인 화합물이 있기 때문에 껍질을 벗겨야합니다. 사과 씨를 먹지 말아야하는 이유와 비슷합니다.

내 친구들 중 일부와 나는 당근을 껍질을 벗기지 않거나 요리하지 않으면 알레르기 반응을 보입니다. 나는 왜 그런지 모르겠다. 나는 보통 두꺼운 세척 장갑으로 껍질을 벗긴 다음 조금 끓입니다.

나는 식물학 수업에서 대부분의 비타민이 피부에 있다는 것을 배웠으므로 비타민을 닦았지만 껍질을 벗기는 것이 더 쉬워 보입니다. 블루 스카치 브라이트 스폰지보다 채소 스크러버에 대한 좋은 제안이 있습니까?

Q & A; 껍질과 비타민
C. CLAIBORNE RAY, NY 타임즈
출판 : 2003 년 3 월 11 일

Q. 나는 당근의 모든 영양이 껍질에 있다는 심각한 주장을 읽었으므로 껍질을 벗겨서는 안됩니다. 이것이 사실입니까? 다른 야채는 어떻습니까?

A. 뿌리 채소와 함께 일하는 뉴욕 주 코넬의 뉴욕 주 농업 실험 장의 원예학 교수 인 Stephen Reiners 박사는 영양가가 풍부하게 껍질을 벗긴 당근에 남아 있다고 말했다.

당근의 진한 주황색은 비타민 A의 전구체 인 베타 카로틴의 존재를 나타내며 당근을 껍질을 벗기면 외층을 벗을 때도 오렌지색과 동일합니다.

다른 비슷한 채소에 대해서도 그는``전체적으로 같은 색이면 껍질을 벗긴 채소로 같은 영양을 섭취하고있다 ''고 말했다.

큰 예외는 껍질과 살 사이에 현저한 차이가있는 감자입니다. Reiners 박사는``피부에 영양이 많이 있지만 나머지 감자에는 영양가가 없다고 말할 수는 없다 ''고 말했다.

나는 그것이 외모를위한 것이라고 생각한다. 껍질을 벗길 필요 가 없습니다 . 나는 종종 하나를 잘 헹구어 간식으로 먹습니다. 당근의 외부는 꽤 나쁘게 보일 수 있으며, 껍질을 벗기면 밝은 오렌지색 촉촉한 내부 부분이 드러납니다.

나는 베이킹 할 때 당근을 먼저 껍질을 벗기지 않으면 녹색으로 변한다는 것을 알았습니다.

나는 또한이 질문에 대해 궁금했고 그것을 조사하고 이것을 찾았습니다. 나는 일반적으로 일부 채소를 껍질을 벗기지 만 최근에는 어리석은 생각으로 음식이 유기적이라면 껍질이 정말 좋고 비타민이 풍부하고 살충제와 유사하지 않습니다. 오늘 나는 껍질을 벗긴 채로 칩을 요리했으며, 심지어 닦지 않고 약간만 씻었습니다. 그들은 매우 멋졌다.