답변:
우리는 파쇄 된 모짜렐라를 성공적으로 얼린 다음 맛을 잃지 않고 구운 것입니다. Still Tasty 에 따르면, 우려 할 것은 풍미가 아닌 식감이며, 단단한 치즈는 식감을 유지하는 경향이 있습니다 (요리 / 베이킹에 사용하는 것이 권장되는 유일한 방법 임) .
Brie는 두부 구조가 없으며 지방이 많기 때문에 얼어 붙을 것입니다. 풍미가 똑같지는 않지만 여전히 가깝습니다.
젊었을 때 슈퍼마켓에서 좋은 치즈를 사기 전에 엄마는 거대한 치즈 블록을 사서 가슴 냉동실에서 냉동했습니다. 맛은 거의 같았지만 마모가 약간 나빴습니다. 체다를 사용하면 어떤 이유로 든 두부가 훨씬 더 두드러지고 치즈는 평소보다 더 건조 해 보일 것입니다. 얼어 붙은 부분이 얼어 붙어 물이 뒤섞이는 것 같지만 확실하지 않습니다.
파마산은 항상 잘 지 냈으며 냉동 된 제품과 가공되지 않은 제품의 차이는 관찰되지 않았습니다. 수분 함량이 매우 낮기 때문이라고 생각합니다.
약간의 치즈로 사용 해보고 해동 된 제품이 통과 가능한지 확인하십시오.
나는 매장에서 허가를 받았지만 곧 사용할 계획이없는 Brie를 얼렸다. 일단 해동되면 마치 마치 신선했던 것처럼 보입니다.
나는 다양한 치즈를 얼렸다. 맛은 괜찮은 것처럼 보이지만 질감은 확실히 다릅니다. 체다는 부서지는 경향이 있고 모짜렐라는 약간 건조 해 보인다. 어쨌든 전체보다 파쇄 된 것을 사용할 가능성이 높으므로 파쇄 한 다음 동결하는 것을 선호합니다.