박제 감자 튀김을 어떻게 만들 수 있습니까?

박제 감자 튀김을 만들 생각이 얼마 남지 않았습니다. 나는 특히 바삭 바삭한 프렌치 프라이 (스테이크 프라이가 아닌) 안에 치즈 같은 두껍고 프랑스 양파 수프 종류에 대해 생각하고있었습니다. 튀김이나 서빙 중에 나오지 않고 뜨거운 액체 물질을 넣는 방법을 알 수 없습니다.

그래서 방금 운동 한 방법이 있지만 미친 듯이 노동 집약적이며 작은 배치에만 적합합니다. 그 말로, 여기 있습니다. 또한 단계가 약간 순서가 잘못되었으므로 완전히 읽어보십시오.

채워진 감자 튀김을 만들려면 :

먼저, 감자를 평소보다 약간 큰 감자 튀김으로 잘라야합니다. 양쪽에서 약 1/2에서 2/3 인치를 찾고 있습니다. 그리스를 275로 예열해야합니다. 그리스가 예열되면 감자 튀김을 볶습니다. 그들은 요리해야하지만 파삭 파삭하거나 갈색으로해서는 안됩니다. 팬 위에 층을 튀겨 냉장고에 넣습니다. 주사를 준비하십시오. 사워 크림을 사용했지만 원하는 것을 추가 할 수 있습니다. (원하는 농도에 도달 할 때까지 약간의 우유로 사워 크림을 얇게 만들었습니다.) 주사기에 주사액을 넣고 현재 식 히지 만 차가운 감자 튀김에 주사제를 주입하십시오. 과도하게 주입하지 않으면 튀김이 좌우로 망칠 것입니다. 바늘을 완전히 삽입 한 다음 주입을 천천히 전개하면서 천천히 제거합니다. 주입 할 때 냉동실에 팬을 놓으십시오.

기다리는 동안 양념 가루를 준비하십시오. 나는 밀가루를 사용하지 않고 감자 튀김을 먹어 보았습니다. 당신은 작은 배치로 감자 튀김을 작동 할 것입니다. 감자 튀김이 없으면 얼어 붙지 않아야합니다. 소량의 감자 튀김을 밀가루에 넣고 철저히 코팅하십시오. 다른 방법으로, 계란 씻고 밀가루로 감자 튀김을 입힐 수는 있지만 그 결과는 전통적인 감자 튀김과는 조금 다릅니다. 감자 튀김이 갈색이 될 때까지 감자 튀김을 375 도의 기름에 버리고 바깥에서 바삭 바삭합니다. 플로팅을 시작하자마자 조심스럽게 조심해야합니다. 당신은 그들을 너무 요리 할 수 ​​없거나 남아있는 충전물이 없습니다.

몇 가지 추가 사항 : 나는 물이 주로 채워지는 것이 어떻게 작동하는지 모르겠지만 감자 튀김이 요리되는 방식을 감안할 때 매우 나쁘게 추측합니다.

감자의 구멍은 밀가루로만 밀봉되어 누출이 보일 수 있습니다. 나는 그 주위에 방법을 알아낼 수 없었다.

당신은 내 일반적인 튀김 준비보다 훨씬 개선 된 물린 질감으로 냉동의 이점을 누릴 수 있습니다.

최종 결과는 높은 와우 팩터를 가지며 꽤 맛있습니다. 나는 그 결과가 노력할만한 가치가 있는지 확신하지 못하지만, 당신이 높은 풍미를 채우기 위해 노력한다면 그것은 가치있는 것을 만드는 데 먼 길을 갈 것이라고 생각합니다.

다른 길로 가서 으깬 감자를 만들어 손가락으로 작은 음식 크기의 통나무로 만들어서 약간 구워서 굳힌 다음 충전재로 주입하여 맛있는 반죽에 코팅하면 어떻게 될까요? 튀겼어요?

일반적인 기술은 주입 및 코팅 후 동결시키는 것입니다. 그런 다음 냉동실에서 프라이어로 직진하십시오!

매우 얇은 팁 주사기로 튀김 후 주사하는 것은 어떻습니까? 빨리해야합니다 :)