바나나 줄기를 포장하면 실제로 수명이 연장됩니까?

바나나의 줄기를 감싸서 익히지 않도록하는 제안을 몇 번 보았습니다. 그러나이 사실을지지하는 사람이 적어도 한 사람 은 연구의 오판에 근거한 것으로 인정했다.

나는 에틸렌 생산과 유출, 줄기에서 잎이나 과일이 자연스럽게 분리되는 것에 대해 잘못된 상상력을 얻었습니다. Sauter 논문을 다시 읽고 약간의 열등감을 얻었습니다. 에틸렌이 흡수를 유발했기 때문에, 흡수가 잘되는 지점을 포함하는 것이 합리적이라고 생각했습니다. Lifehacker와 eHow의 확인을 받았을 때 테스트하지 않았습니다. (알다! 이것들은 내가 한 모든 연구를 마친 후에 내 정보원 이었는가?

이 기술 뒤에 실제 과학이 있습니까? 아니면 그냥 오래된 아내의 이야기입니까?

명확히하기 : 여기의 질문은 에틸렌 가스가 바나나를 익히는 지 여부가 아니라는 사실입니다. 이 질문은 바나나 자체의 가스가 익지 않도록 줄기를 감싸는 것에 관한 것입니다.

수정 된 답변 (의도적으로 주제를 벗어나서 잘못된 정보를 포함하여 오래된 답변이 삭제됨)

에틸렌 생합성이 바나나 전체에서 발생하지만, 대사 활성 조직이 적은 비율로 줄기 자체에서는 발생하지 않습니다. 바나나의 줄기에 초점을 두는 연구가 많지 않습니다. 매우 매력적인 주제는 아니지만 현재 우리가 중요하지 않은 에틸렌 가스 생산에 대한 가정을지지한다는 사실은 전혀 중요하지 않습니다. 바나나 줄기에 포장 하면 바나나를 더 익히는 데 실제로 아무런 차이 가 없습니다 .

관련 연구 링크 : (1) (2) (3)

먼저, 이것을 명확히 해 봅시다. 이 주장은 바나나가 숙성을 막는다는 것이 아니다. 그것은 신선도를 연장 시키거나 숙성 과정을 늦추는 것으로 추정됩니다.

이 비디오 는 래핑되지 않은 랩핑 된 바나나가 나란히 익는 테스트를 보여줍니다. 그들은 모두 같은 속도로 익히는 것을 발견하므로 포장은 전혀 도움이되지 않습니다.

나는 또한 이것을 직접 시도했으며 포장 된 바나나가 포장되지 않은 바나나보다 약간 더 견고한 것으로 나타났습니다. Myth Busters가 이것에 대해 세그먼트를했는지 궁금합니다. 어떻게 생각하십니까, 이것이 BUSTED라고 말하고 싶습니다.