약 2-3 개월 전에 나는 나만의 식초를 만들기로 결정했습니다. 나는 어머니를 포함하는 일부 Braggs 사과 사과 식초로 시작했고, 나는 오래된 와인과 과일 주스를 믹스에 추가했습니다. 온라인 지침에 따라 어둡고 따뜻한 곳에 보관했습니다. 다른 물건을 넣지 않고 공기가 통할 수 있도록 몇 층의 치즈 천을 위에 올려 놓았습니다.
최근에 문을 열었을 때, 위에 노란색-주황색 곰팡이로 보이는 층이 발견되었습니다. 작은 벌레 나 구더기가 위에 있지만, 나에게는 문제가되지 않습니다.
위의 그림에서 볼 수 있듯이 바닥에는 분명히 어머니가 있습니다. 내가 마지막으로 본 이후 어머니가 자랐습니다. 그래도 그 최상위 계층에 대해 어떻게 생각 해야할지 모르겠습니다. 식초 배치가 완전히 손상 되었습니까?
그림 # 2 (상단을 자세히 살펴보십시오)
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나는 곰팡이가 괜찮는지 여부를 식초로 만드는 방법에 대해 충분히 알지 못하지만 곰팡이에 대해 걱정하는 것이 이상하지만 벌레 및 / 또는 구더기에 대해서는 괜찮습니다. 식품 안전의 관점에서, 당신은 옳습니다. 금형은 더 많은 관심사입니다 ... 그러나 여전히 ?? 흥미로운 ...
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Jolenealaska
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Doug
나는 어머니와 사과 주스로 만든 식초에 곰팡이가있었습니다. 나는 모든 자연스럽고 저온 살균되지 않은 사과 사이다 식초에서 어머니를 얻었다. 나는 모든 자연 사과 주스를 추가했습니다. 스코비는 위에 형성되었지만 2 주 후에 곰팡이가 내 스코비 위에 성장했습니다. 나는 스카 비에서 곰팡이를 긁어 내고 배치를 던질 수 없었다.
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Mike Marseglia