물고기가 신선한 지 어떻게 알 수 있습니까?

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나는 물고기를 좋아하고 요리하는 것을 좋아합니다. 문제는 물고기를 사는 방법을 전혀 모른다는 것입니다.

식료품 점 (연어, 흰살 생선, 참치, 그룹 화기 등)에서 일반적인 생선을 고려할 때 나쁜 것에서 좋은 표본을 어떻게 알 수 있습니까? 차이점이 명확하지 않은 경우 어떤 방법으로 오류를 범해야합니까?

야외 시장에서 생선을 구입할 때 다른 기준이 있습니까?

fish shopping

— 안드레스 얀 택
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필레를 생각하고 있다고 생각하지만, 필자가 필자를 제출할 수있을 것으로 기대할 수 있어야한다.

— Andres Jaan Tack

과연. 좋은 물고기 상인은 당신을 위해 물고기를 필레 할 것입니다. 아래 지침을 사용하여 물고기를 선택하십시오.

— Pulse

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생선 필레가 아닌 전체 생선의 경험 법칙으로-

아가미는 밝은 빨간색이어야합니다
피부와 비늘은 금속처럼 밝고 반짝 여야합니다
이 물고기는 '물'이외의 다른 냄새를 맡아서는 안됩니다
누르면 살이 빨리 반동해야합니다
눈은 밝고 깨끗해야합니다
정말 신선한 생선은 물에서 똑바로 닿으면 만지기에 상당히 칙칙합니다. 몇 년 전에 처음으로 낚시 여행을했을 때 이것에 상당히 놀랐던 것을 기억합니다.

— 케프
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당신이 할 수 있고 당신이 물고기를 좋아한다면 일반적인 식료품 가게에서 물고기를 사지 마십시오 (냉동 구매하지 않는 한). 내가 사는 곳 근처의 모든 곳은 비린내가 나고 좋은 징조가 아닙니다. 물론 몇 시간 동안 운전하고 싶지는 않지만 생선 판매로 유명하고 많은 고객이있는 곳을 찾으면 물고기가 더 신선 할 것입니다.

필레의 경우 실제로 유일한 힌트는 그것이 물고기의 풍미와 거의 비슷하고 비린내가 아닌지 여부입니다.

그 외에는 다른 답변에 대한 조언을 따르십시오.

— huynhjl
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생선, 쇠고기, 과일 등 무엇이든 가능합니다. 재고를 더 빨리 통과하기 때문에 판매량이 많은 곳에서 항상 더 나아질 수 있으므로 더 신선한 품목을 얻을 수 있습니다.

— ManiacZX

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몇 가지 팁. 먼저 눈을보십시오, 그들은 명확하고 볼록해야합니다 (약간 바깥 쪽). 눈이 흐리면 걸어가십시오. 또한 아가미를 보면 어두운 벽돌색이 아닌 밝은 빨간색이어야합니다. 마지막으로 냄새를 맡는다. 냄새가 깨끗하거나 약간 바삭 바삭해야합니다.

— 펄스
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