내년 대학에 큰 가슴 냉동고가있는 새 집으로 이사 할 예정입니다 (현재 냉동실 서랍에서 크게 업그레이드). 나는 항상 바나나, 우유, 요구르트, 딸기로 과일 스무디를 만드는 팬이었습니다. 그러나 이것의 가장 큰 문제는 이사했기 때문에 과일을 사러 갈 여유가 없다는 것입니다. . 본질적으로 2 가지 질문이 있습니다
첫째, 가장 저렴한 시장에서 과일을 사는 것이 현실적입니다. 사과에서 바나나, 딸기에서 망고에 이르기까지 모든 과일을 생각하고 냉동실에 똑바로 던지면 과일이 보존됩니까? 다음 날에는 꺼내서 스무디에 버리십시오.
둘째, 더 바람직하게는 많은 과일을 사서 스무디에 담아서 컨테이너에 넣고 얼린 다음 밤에 꺼내서 해동시켜 아침에 아침 식사를 마실 수 있습니다.
미리 감사드립니다
답변:
전문 스무디 / 냉동 요거트 / 과일 쉐이크 샵에서는 보통 과일을 작은 조각으로 얼려서 쉽게 나눌 수 있습니다. 라즈베리와 블루 베리는 괜찮지 만, 딸기와 큐브 망고, 사과, 키위 등을 얼기 전에 쿼터로 만들고 싶을 것입니다.
냉동 과정 자체는 과일의 구조적 무결성에 중요하며 질감에 영향을 미칩니다. 그러나 스무디 / 블렌드 음료 만 원한다면 그다지 중요하지 않습니다.
사용법 메모로 가정용 냉동실은 일반적으로 섭씨 -4 도인 반면 흉부 냉동고 (깊은 냉동)는 일반적으로 -18 도입니다. 좋은 블렌더는 어느 쪽도 상관하지 않지만 입술이 약간 차가울 수 있습니다.
또한 상점에서 구입 한 것과 동일한 공급 업체로부터 사전 냉동 된 과일을 구입할 수 있으며,이 경우 과일을 준비하고 제상하고 혼합하기 만하면됩니다. 껍질을 벗기고 자르는 작업을 저장하는 것 외에도 냉동 과정이 더 좋을 수 있으며 결국 더 저렴해질 것입니다.
믹서기가 충분히 강력하면 냉동 과일을 다루는 데 아무런 문제가 없습니다.
스무디에서 냉동 블루 베리, 복숭아, 바나나 등을 요구하는 조리법을 많이 보았습니다. 일반적으로 냉동 식품을 사용할 때 냉동 식품을 자르려고 할 필요가 없도록 딸기를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 사과를 껍질을 벗기고 오렌지를 껍질을 벗기고 분류하십시오.
너무 차가워서 한 번 마시면 걱정이됩니다. 블렌더의 여분의 시간은 그것을 데우는 데 도움이 될 수도 있고 서빙하기 전에 조금만 내버려 둘 수도 있습니다. (블렌더에 그대로 둔 다음 서빙 직전에 다른 위즈를 줄 수 있습니다).
나는 과일 동결 효과가 환상적이라는 것을 알았습니다. 내가 과일을 얼기 시작한 주된 이유는 돈을 절약하고 시즌이 지날 때에도 양질의 과일을 먹기 위해서입니다. 예를 들어, 체리가 계절에있을 때는 가격이 가장 낮고 수량과 품질이 가장 높습니다. 그래서 나는 많은 체리를 사서 씨앗을 꺼내서 가방에 넣고 얼게합니다.
거의 모든 과일에도 동일하게 적용됩니다. 그러나 바나나와 같은 일부 과일은 일년 내내 저렴하게 구입할 수 있으므로 절대 냉동하지 않습니다. 내가 얼린 주요 과일은 체리, 딸기 및 망고입니다. 오프 시즌에 가격이 많이 변동하는 과일은 기본적으로 동결됩니다.
나는 얼기 전에 항상 과일을 청소하고 말립니다. 딸기의 경우 녹색 잎이 많은 꼭대기를 잘라냅니다. 다른 열매의 경우 똑바로 얼릴 수 있습니다. 기본적으로 냉동실에서 나오면 해동 및 혼합 준비가 완료됩니다.
망고는 너무 커서 덩어리로 자릅니다. 나는 또한 씨앗을 벗기고 먼저 꺼냅니다. 대부분의 다른 과일은 조각으로 자르지 않습니다. 내 믹서기는 상용 vita-mix이며 아무 문제가 없습니다. 나는 전체 사과를 던질 수 있고 그것을 없애줍니다. 나는 완전히 냉동 사과를 시도하지는 않았지만 :)
1-2 파운드 봉지에 얼려 요. 간단한 비닐 봉지를 사용하고 상단을 매듭으로 묶습니다. 그런 다음 다시 넣습니다. 이중 자루에 넣기가 도움이 될지 확실하지 않지만 그렇게 생각합니다. 얼어 붙을수록 더 봉인됩니다. 진공 실러는 아마도 더 좋은 방법 일 것입니다.하지만 결코 신경 쓰지 않았습니다.
과일이 떨어지면 냉장고에서 냉동 백을 녹입니다. 블렌딩 할 때 냉동 과일을 녹이는 대신 사용할 수 있지만 이렇게하면 일반적으로 더 많은 주스 (또는 우유)를 추가해야합니다. 나는 냉장고에서 주스를 줄이고 과일을 녹여 내린 다음 바나나와 사과와 같은 실온 과일을 섞습니다.
과일 대신 스무디를 얼리는 것에 대해서는 당신이 할 수 있다고 생각하지만 맛과 품질에 더 영향을 줄 수 있습니다. 나는 그것이 얼어 붙은 동안 과일을 가능한 한 전체적으로 유지하는 것과 관련이 있다고 생각합니다. 그것의 고장 후 혼합 및 냉동 때 맛을 많이 유지하지 못할 수 있습니다. 내가 틀렸을 수도 있지만 그게 내 직감입니다.
신선한 과일을 얼린 경우 한 달 후에 녹여서 여전히 품질이 높습니다. 나는 신선한 딸기를 1 년 동안 얼려서 해동했을 때 여전히 냄새가 좋고 환상적인 맛이났습니다.
또한 냉동되지 않은 과일과 주스를 혼합하기 때문에 스무디가 아닌 과일을 얼리는 것이 가장 좋습니다. 그러나 아침에 큰 스무디를 만든 다음 밀봉 된 용기에 냉장 보관하고 절반을 점심으로 마신다.
스무디는 냉동 과일로 훌륭합니다. 껍질을 벗기거나 껍질을 벗겨야 할 경우 냉동실 전체에 과일을 넣지 마십시오. 신선하게하는 것이 훨씬 쉽습니다. 나를 위해, 가장 중요한 것은 없습니다과일이 얼기 전에 갈아서 그것은 즉시 산화되기 시작하고 맛과 신선도를 잃습니다. 과일 전체 또는 덩어리로 얼린 과일은 서리가 내릴 때와 마찬가지로 큰 얼음 결정이 형성되는 것을 막기에 충분한 구조를 가지고 있습니다. 따라서 "부드러운"스무디에 쉽게 혼합 할 수 있습니다. 냉동실 공간이 더 많이 필요하기 때문에 대량 스무디를 만들어 냉동하려고 시도하지 않습니다. 큰 굳은 얼음 결정이 형성됩니다. 우유 / 요구르트는 냉동고에서 맛을냅니다. 제상 시간을 정해야합니다. 아침에 마음이 바뀔 수 있습니다. 나는 신선한 이중 배치를 만들고 나중에 약간의 것을 시도했습니다. 나중에는 결코 좋지 않습니다!