우유를 끓이지 않고 끓일 수 있습니까?

많은 요리법은 먼저 우유를 끓일 것을 요구합니다.

나는 보통 3 쿼트 스테인리스 스틸 바닥 팬에 우유 1 쿼트 (1 리터)를 끓입니다.

• 낮은 열을 사용하십시오
• 1-2 분마다 팬 바닥을 계속 긁어 내십시오.
• 약 40-45 분 안에 우유가 끓습니다.

우유를주의 깊게 보았지만 결국 우유를 부을 때 냄비에 "지각"형태가 나타납니다. 이것은 고통을 정리합니다.

또한 1-2 분마다 우유를 지속적으로보고 긁는 것은 어렵습니다.

우유를 끓일 수있는 더 편리한 방법이 있습니까?

찾고있는:

• 무인, 속임수 방법
• 마지막 청소가 쉽습니다.

예, 나는이 다른 질문을 알고 있습니다.

• 우유를 끓일 수있는 가장 빠르고 안전한 방법?

그러나 내 질문은 조금 다릅니다.

전자 레인지에 우유를 끓이는 것이 "무인"을 수행 할 수있는 유일한 방법이며, 시간을 제대로 맞추려면 많은 시행 착오가 필요합니다. 또한 요리하는 동안 우유에 무언가를 저어주는 많은 요리법에서는 작동하지 않습니다.

전자 레인지에서 스틱이 아닌 팬을 사용하지만 고형물이 형성되지 않도록 때때로 바닥을 약간 긁어 내야합니다. (나는 이것을 위해 고무 주걱을 사용합니다.) 나는 보통 우유를 스스로 끓여서 나중에 나머지 레시피와 결합시킵니다.

내가 직접 사용하지는 않았지만, 당신이 필요로하는 것은 우유 감시자입니다 . 팬 바닥에 놓인 세라믹, 유리 또는 금속 디스크. 이렇게하면 팬에 우유가 계속 순환되어 붙거나 끓는 것을 방지 할 수 있습니다. 디스크에서 만든 덜걱 거림으로 인해 우유가 끓고 있다는 경고가 표시됩니다.

들러 붙거나 타는 것을 최소화하려면 먼저 찬물로 팬을 헹구십시오. 물을 돌리고 쏟아 부으십시오. 팬에서 남은 물을 닦지 마십시오. 남을 물의 얇은 층은 우유보다 밀도가 무겁고 팬의 바닥을 가로 질러 얇은 필름을 형성하여 카세인 (우유 단백질)이 팬의 바닥과 쉽게 붙지 않고 접착 될 가능성을 줄입니다.

끓여서 너무 오래 익히면 여전히 찌를 수 있지만 우유를 데우는 경우 팬에 붙일 수있는 단백질의 양이 최소화됩니다. 당신이 그것을 끓일 때까지 가져 오는 한이 과정에서 그것을 저어 줄 필요가 없습니다.

우유 저장기로 알려진 (여기서는 영국에서는) 살 수있는 장치가 있습니다

유리, 세라믹 또는 금속으로 제공됩니다. 찾을 수 없으면 스스로 즉흥적으로 할 수 있다고 확신합니다. 모든 것은, 직경이 약 8cm 인 디스크이며, 작은 기포를 수집하기위한 리세 스와 리 세스 깊이의 약 1/2 인 림의 한쪽면에 배기구가 있으며, 축적 된 증기를 하나의 큰 기포로서 방출한다. 그림에있는 것은 양쪽의 패턴을 반복하기 때문에 어느 쪽인지 또는 뒤집혀도 상관 없습니다.

거품을 방지하고 피부 형성을 방해하며 액체가 거의 끓으면 냄비에 딸랑이가 튀어 알람으로 작용합니다.

스토브 유형에 따라 열 확산기 가 도움이 될 수 있습니다. 가스 렌지 불꽃은 화염 바로 위의 냄비 부분에 열을 집중시키는 경향이 있으며, 그로 인해 그 장소에서 타거나 과열되는 문제가 발생할 수 있습니다. 열 확산기는 냄비에 핫스팟이 없도록 균일하게 가열되는 금속 디스크입니다.

1. 에나멜 냄비-교반이 필요하지 않습니다.
2. 농부의 우유-종기와 종기

농부의 우유를 사용하십시오. 상자에서 우유를 몇 년 동안 마시면 이상한 맛이 나지만 가족은 농부로부터 우유를 사서 너무 쉽게 끓습니다. 먼저 냉장고에 몇 시간 동안 담아 정착시킨 다음 표면에서 크림을 꺼냅니다. 크림이 없다면 판매하기 전에 우유를 처리하지 않는 더 나은 농부를 찾으십시오. :)

당신이 좋은 오래된 에나멜 냄비에 이런 종류의 우유를 끓일 때 당신은 아무것도 저어 줄 필요가 없으며 도망 치지 않고 끓습니다. 여전히 모든 것이 괜찮 았습니다.

전통적으로 우리는 항상 자라는 인도에서 우유 보일러를 사용했습니다. 우유 보일러는 이중 보일러입니다. 휘슬을 제거하고 외부 용기를 물로 채우고 휘슬을 다시 넣습니다. 우유 보일러에 우유를 붓습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 걸어갑니다. 물이 끓는점에 도달하면 우유도 끓는점에 도달합니다. 주전자와 같은 큰 휘파람 소리가 들립니다. 그런 다음 스토브를 끄면 절대 끓여서 우유를 태울 수 있습니다. 우리가 학교 lol에 가기 전에 이것은 우리를위한 매일의 아침 일과이었다.

더 큰 냄비가 절대적으로 가능합니다.

나는 5 리터 (실제 약 5.2 리터)의 냄비에 4.5 리터의 우유로 판유리를 만들었습니다. 열팽창조차도 불안정했습니다. 그래서 나는 8 또는 10l 큰 팬을 샀다.

그러나 실제로 그것을 끓일 계획이 없다면 드물게 끓는점에 가까워 질 때 열을 크게 줄이고 싶을 때까지는 계속주의를 기울여야합니다.

나는 당신이 끓는 동안 다른 일을하려고 노력할 것임을 이해할 수 있습니다. 그것은 빠르지 않습니다. 나는 온도계가 얼마나 빨리 가열되는지에 대한 대략적인 아이디어를 얻고 타이머를 설정할 수 있다는 점에서 온도계가 도움이된다는 것을 알았습니다. 예를 들어, 냉장고 냉기 (예 : 5 ° C)에서 약 15 ° C까지 걸리는 시간을 측정하고 약 80 ° C에 도달하는 데 걸리는 시간까지 곱하십시오. 주방 타이머를 설정하거나 휴대 전화를 사용하여 미리 알림을 제공합니다. 이것은 일정한 가열 속도를 가정합니다. 실제로 일단 실내 온도보다 높으면 팬이 실내로 열을 잃고 더 천천히 가열하여 오류에 대한 내장 마진을 제공합니다.

에 따르면 thekitchn ,

그 작은 냄비에서 일어나는 일이 있습니다.

우유가 가열됨에 따라 구조의 물이 표면에서 증발하기 시작합니다. 이것은 남은 지방과 단백질을 포트 상단의 두꺼운 층으로 농축시킵니다. 이 층은 결국 너무 두껍게되어 우유를 통해 상승하는 수증기가 매우 쉽게 빠져 나가지 못하고 갇히게됩니다.

레이어가 너무 균일하여 가장자리 주위의 작은 기포를 제외하고 바로 아래에서 끓는 것을 볼 수는 없습니다. 어디로 가는지 알 겠어요?!

물론 충분한 수증기가 결국 그 위에 두껍게 된 층을 높이고 심하게 뚫고 나옵니다. 그리고 짜잔! 우유가 끓는 다!

이를 방지 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 하나는 몇 분마다 우유 냄비를 저어 상단 층을 부수고 증기가 빠져 나가고 고르게 가열되도록하는 것입니다. 우리는 또한 냄비에 긴 손잡이 숟가락을 남길 수 있다고 들었습니다. 손잡이는 증기가 빠져 나갈 수있는 도관을 제공합니다.

냄비에 긴 나무 주걱을 남겨 두거나 분배기처럼 냄비 위에 놓아두면 거의 항상 비등을 일으킬 수있는 최대 열에 있지 않는 한 나에게 효과적입니다.

가장 노력 인기있는 시험 방법이다 호크처럼 조심 하고 그 위에 허리를 켜지 마십시오 .

1. 용기에 나무 막대기를 놓고 작업을 계속할 수 있습니다.
2. 용기 가장자리에 식용유를 바르면 우유 비등을 막을 수도 있습니다. 더.....

우유에 크림을 넣으십시오. 이렇게하면 우유가 달라 붙지 않습니다. 우유 주전자에 나무 숟가락을 넣으십시오. 거품이 끊어지고 끓는 것을 막을 수 있습니다. 중간 정도의 열을 사용하십시오.

나는 1955 년에 엄마가 큰 에나멜 거꾸로 깔때기 모양의 장치를 가지고 있었다는 것을 기억합니다. 깔때기를 팬에 거꾸로 놓고 우유를 반 정도 채웠다. 끓기 시작하면 깔때기 내부의 뜨거운 우유가 팁에서 빠져 나옵니다. 스파우트에서 한 번 더 차가운 공기로 우유가 식었을 때 곧 완전히 끓습니다. 나는 엄마가 그걸 생각해 냈고 깔때기는 어떤 것과도 일치하지 않았으며 그 이후로는 보지 못했습니다.

새로운 전기 압력 멀티 쿠커 중 하나가 있다면 "요구르트"옵션이 있는지 확인하십시오. 내 IP Duo에 있습니다. 요구르트를 만들지 않더라도 첫 번째 단계에는 우유를 끓이는 것이 포함되며 IP에는 무인 상태로 엎 지르지 않고 바닥에 화상을 입지 않고 바로 그렇게 할 수있는 설정이 있습니다. 피부조차도 형성되지 않습니다. 물론 준비가되면 꺼집니다. 부엌을 떠나거나 쇼핑을 할 수도 있고, 집에 돌아 오면 뜨거운 우유를 끓일 것입니다.

하나의 새로운 옵션이 출시되었습니다. 우유, 차 등을 계속 볼 필요가 없습니다.

http://www.abaxoenterprises.com/home.html

용기에 담기 만하면 준비가되면 알려줍니다.

무인 우유를 끓일 수 있습니다. 화염을 낮게 유지 한 다음 큰 숟가락이나 교반기를 사용하여 용기 위에 분배기처럼 보관하십시오. 우유가 넘치지 않습니다.