최소한으로 요리 할 고기는 어떻게 공급합니까?

나는 최근에 "파란색에서 파란색으로 희귀 한"고기를 찾을 수있는 곳을 물었다. 이런 식으로 어떤 종류의 고기 (생선 이외의 고기)를 준비 할 수 있습니까?

나는 살모넬라와 트리 치나로 인해 닭고기와 돼지 고기가 나왔다고 상상하지만 쇠고기는 어떻습니까? 다른 육상 동물은 일반적으로 이런 식으로 준비되어 있습니까?

박테리아 오염과 관련하여 기억해야 할 것은 내부가 아니라 오염 된 육류의 거의 항상 외부라는 것입니다. 돼지 고기와 닭고기를 사용하면 내부 기생충 / 세균이 걱정되기 때문에 요리가 드물지 않습니다.

쇠고기를 사용하면 A 등급이라면 갈 수 있으며 식료품 점에서 사는 모든 것이 좋습니다. 참치 (슈퍼 레어와 같은 다른 사람)는 물고기에서 기생충을 얻을 가능성이 높지만 이야기는 거의 동일합니다. 두 경우 모두 외부에서 뜨거운 시어를 수행하면 주위에 걸려있는 박테리아를 처리합니다.

갈은 소고기가 더 높은 위협으로 여겨지는 이유는 "외부"가 분쇄 공정 후 거의 모든 것이기 때문입니다.

에티오피아 인구가 충분히 많은 지역에 있다면 쇼핑 장소를 물어보십시오. 의이 같은 에티오피아 요리입니다 kitfo가 와 gored gored 해당 기능 원시 쇠고기를, 그들은 매우 심각하게 준비를 취할. 당신의 지역에 특별히 에티오피아 정육점이 있다면, 좋은 선택입니다.

그 외에는 바쁜 정육점과 함께 갈 것입니다-사람들이 더 바빠서 사람들이 음식을 먹지 않는다는 신호 일뿐 만 아니라 제품을 더 빨리 뒤집고 있다는 신호 일뿐입니다. 신선하다

당신은 또한 당신에게 cryovac 포장에 당신에게 전체 원초를 판매 할 곳이 있는지를 볼 수 있습니다 (식료품 점조차 포함 할 것입니다)-이것은 도축장에서 봉인되어 있음을 의미하며 오염 가능성이 적기를 바랍니다. .

대부분의 쇠고기를 파란색과 검정색으로 요리 할 수 ​​있습니다. 즉, 외부에서 그을린 것으로 내부에서 거의 날것입니다. 요즘에는 참치에서 가장 자주 볼 수 있습니다. 외부에서 그을린 후에도 여전히 시원합니다. 나는 그것이 사탄의 강아지가 말한 것이라고 생각합니다.

그들이 무엇을 말하는지 알고 정육점을 찾아 육류의 출처를 알려줄 수 있으며 가장 중요한 것은 그들이 판매하는 육류에 관심을 갖습니다. 이상적으로는 현지 농장에서 직접 구입하여 모든 것이 어디에서 왔는지 알려줄 수 있습니다.

슈퍼마켓 갈은 소고기의 가장 큰 문제는 고기 농장과 여러 농장을 결합하여 한 마리의 소가 무리를 망칠 수 있다는 것입니다. 소고기를 갈아 먹거나 구내에서 갈아서 먹을 곳을 찾는 것이 덜 버릇없는 일에서 버거를 즐기는 가장 안전한 방법입니다.

핀란드에서는 순록을 드물게 먹었고 심지어 타르타르도 만들어 냈습니다. 나는 그것을 위해 안심이 필요하지 않았고, 심지어 헌 치가 충분히 부드러 웠습니다.