답변:
일본에서 시작된 많은 공예와 마찬가지로 스시 훈련은 스시 장인을 만듭니다. 간식을 만들고 싶다면 기술에 대한 기본 검토를 통해 많은 능력을 얻을 수 있습니다. 식품 안전에 대한 이해, 쌀을 올바르게 섭취하고 롤이 떨어지지 않도록 배워야합니다. 나머지는 숙달 수준에 지나지 않으며 좋은 요리를 실험하고 즐기기 위해 부엌에서 접근 할 필요가 없습니다.
한 달에 한 번 정도 친구들과 초밥을 만들지 만 그리 어렵지 않습니다. 우리를 옳게 잡는 데 가장 오랜 시간이 걸리는 것은 쌀이었습니다. 당신이 좋아하는 식초의 양과 요리하는 동안 해초를 남길 시간을 알아내는 데 시간이 걸릴 것입니다.
초밥의 경우 쌀을 성형하기위한 약간의 플렉시 유리 상자가있어서 일정한 모양을 얻는 것이 다소 쉽습니다. 당신이 정말로 초밥을 만들고 손으로 직접하고 싶지 않다면, 하나를 찾기가 너무 어렵지 않을 것입니다.
우리는 또한 지난 시간에 처음부터 타마 고 (달콤한 오믈렛)를 만들어 보았는데 실제로 잘 나왔습니다. 우리는 그것을 적절한 두께로 만들지 못했고 제대로 요리 할 수 없었기 때문에 매우 얇은 층을 쌓아 쌓아 올리고 말아서 슬라이스했습니다.
우리는 스노 모노도 만들기 시작했습니다. 얇게 썬 오이, 고등어, 약간의 된장 드레싱으로 약간의 미린 (달콤한 막걸리)으로 자릅니다. 때때로 우리는 작은 해초 샐러드도 위에 뿌립니다.
전문가가 되려면 일본에는 긴 견습 요건을 포함하여 몇 년이 걸리는 학교가 있습니다.
즉, 나는 3 시간짜리 스시 수업을 들었고 스시 라이스, 마키, 초밥 및 핸드 롤을 잘 만들 수 있습니다. 그들은 때때로 외관 부서에서 조금 부족합니다.
아직 보지 못했다면 초밥 다큐멘터리 Jiro Dreams of Sushi를 확인하십시오. 그는 86 세이며 일본의 국보입니다. 그 자신조차도 초밥을 마스터하지 않았다고 말합니다. 그는 자신의 기술을 향상시키는 방법을 항상 꿈꿉니다. 따라서 영화 "Jiro Dreams of Sushi"의 이름입니다.
두 번의 시도 끝에 나만의 초밥을 만들 수있었습니다. 파악하기 가장 어려운 것은 쌀에 필요한 노동력과 기술의 양입니다. 나는 호주에 살면서 처음 초밥을 먹었고 부시맨 요리사와 함께 아웃백 부시 요리에 관한 음식 TV 쇼를 보았다. 나는 그가 잡은 물고기와 손으로 마키 롤을 만드는 것을 보았다. 그것을보고 난 후에 배우고 싶다고 결심했습니다. 초밥의 50 %가 순수한 쌀이기 때문에 쌀을 올바르게 준비하는 방법을 연구하는 것이 좋습니다. 행운을 빕니다!