느린 밥솥 레시피를 낮게 요리하는 대신 낮게 요리 할 수 ​​있습니까?

오늘 아침, 나는 느린 쿠커에서 오늘 밤 칠리 레시피를 준비해야했지만 잊어 버렸습니다. 이제 평소와 같이 조리법을 시작하고 요리를하기에는 너무 늦었습니다.

그러나 집에있는 아내가 재료를 준비하고 대신 4 시간 동안 요리를하기에는 너무 늦지 않았습니다.

나는 우리가 지금 그것을 만들어서 느린 밥솥을 8시 대신에 4 시간 동안 높게두면 정확히 같은 맛이 나지 않는다는 것을 알고 있지만, 우리가 이것으로 요리 시간을 바꾸면 여전히 안전하고 식용 식사가 될 것입니다 방법?

모든 재료는 냄비에 넣기 전에 요리되거나 씻겨 지며, 유일한 차이점은 냄비 자체의 최종 요리 시간과 느린 밥솥에서 사용되는 온도 설정입니다.

안전하고 먹을 수 있습니다. 그리 좋지 않을 수 있습니다.

슬로우 쿠커의 매력 중 하나는 그냥 무인 상태로 두는 것입니다. 또 다른 매력은 맛을 혼합하고 아무것도 태우지 않고 결합 조직을 녹이는 슬로우 슬로우 요리입니다.

육류
요리가 더 빠르고 더 뜨거워지면 육류가 부드러워지지는 않지만 여전히 요리됩니다. 작은 조각이면 차이가 눈에 띄지 않습니다.
요리 시간에 관계없이 갈은 고기는 동일합니다.

콩 (칠리에 콩을 믿는 경우)
4 시간이면 담근 콩을 부드럽게하는 데 충분한 시간이됩니다. 이것이 가장 큰 위험이라고 말하고 싶습니다. 덜 익힌 콩은 먹는 것이 즐겁지 않습니다.
담근 콩, 통조림 콩 또는 콩이 없으면이 문제가 아닙니다.

맛 녹는
칠리는 시간의 혜택을받습니다. 콩은 풍미를 흡수합니다. 칠리와 양파는 소스를 통해 균형을 잡습니다.
나는 다음 날 훨씬 더 나아지기 때문에 칠리를 제공하기 전에 하루를 종종 만들 것입니다. 시간이 덜 걸리므로이 중 일부가 손실됩니다.

식품 안전의 관점에서 모든 것이 미리 조리 된 경우 문제가되지 않습니다. 요리없이 먹을 수 있고 괜찮을 수도 있습니다. 반면에 맛은 요리를 통해 개선 될 것입니다.

두 설정의 가장 큰 차이점은 전체 포트가 설정 온도에 도달하는 데 걸리는 시간입니다. 증기의 형태로 많은 열 에너지를 방출하기 때문에 뚜껑의 개구부를 최소화하는 것이 중요합니다. 뚜껑을 연 후 온도가 다시 올라가려면 15 분 이상 걸립니다! 그렇기 때문에 많은 레시피가 높은 수준에서 시작하여 몇 시간 후에 낮은 수준으로 이동하는 이유입니다.

Crock-Pot 웹 사이트 (또는 현재 웹 사이트 http://www.crock-pot.com/CustomerService.aspx?id=faq&fgid=44#tabs에 없는 것으로 보임) 기본적으로 "높음"은 "낮음"보다 4 시간이 걸립니다.

Q : "낮음"과 "높음"요리의 차이점은 무엇입니까?

A : "높음"과 "낮음"은 모두 같은 온도에서 안정화됩니다. 끓인 점에 도달하는 데 걸리는 시간이 문제입니다. 음식이 끓인 점에 도달하면 총 조리 시간은 고기의 절단 및 무게에 따라 최대 맛과 질감의 가능성에 도달합니다. 대부분의 요리는 "높음"또는 "낮음"으로 준비 할 수 있습니다.

Q : Crock-Pot® 슬로우 쿠커의 일반적인 조리 시간은 얼마입니까?

A : Crock-Pot® SlowCookers가 끓인 점에 도달하는 일반적인 조리 시간은 209 ° F입니다. 낮음 : 끓인 점에 도달하는 데 7-8 시간 높음 : 끓인 점에 도달하는 데 3-4 시간

Q : 요리 시간을 "높음"과 "낮음"사이에서 어떻게 변환합니까?

A : 아래는 "높음"및 "낮음"* 높음 비교 요리 시간을 보여주는 변환 차트입니다. * 높음 ............. 낮음 3 시간 7 시간 4 시간 8 시간 5 시간 9 시간 6 시간 10 시간 7 시간 11 시간 8 시간 12 시간

*** "낮음"의 요리 시간이 7-8 시간 미만이거나 "높음"의 경우 3-4 시간 미만인 조리법은 변환하지 않는 것이 좋습니다.

따라서 원래 조리법에서 권장하는 시간에 따라 조리 시간을 높입니다.