싼 보드카를 요리에 사용할 수 있습니까?


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한 친구는 내 집에서 80 피트 정도의 딱딱한 플라스틱 병을 의심스럽고 인정 받았지만 아주 약병 한 병의 약 절반을 남겼습니다. 나는 그 이름을 기억해야 했음에 틀림없지 만 집에 돌아 왔을 때 그것을 편집 할 것이다. 어쨌든, 나는 자주 마시지 않지만 몇 가지 요리법을 염두에두고 있습니다. 그래서 나는 A) 저품질 보드카가 낮은 품질의 와인처럼 동일한 요리 결과를 이끌어 내고, B )이 병이 적합한 지 아닌지 알 수있는 것이 있습니까? 혹시 궁금한 점이 있으시면 할아버지의 보르 쉬 레시피와 약간의 헤이즐넛 리큐어 (베이킹과 때로는 커피에 첨가하기)를 만들고 싶습니다.

또한, 나는 읽었다. 이 대답 , 그리고 ... 아 ... 답변자처럼,이 보드카의 차이점은 가격대의 맨 아래에있는 것과 관련이 있다고 생각합니다.

편집하다 : 보르 시크와 리큐어 둘 다 잘 나왔습니다. 처음에는 리큐어가 너무 가혹하다고 생각했지만, 여과 한 후 며칠 동안 앉아 두는 것이 부드러워졌습니다.


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너는 언제나 할 수 있었다. 카본 필터를 통과 시키십시오. 불쾌한 동족을 없애기 위해서.
zwol

그냥 FWIW ... 60 세 전에 (항상 전문 요리사가 아닌) 프랑스에서 배를 벗어난 할머니는 항상 술을 마시지 않을 알코올로 요리하지 말라고했습니다. 그녀는 이것에 대해 언급했을 때 와인을 요리하는 것을 언급하고 있었지만, 개인적으로 여기에 적용 할 것입니다.
MegaMark

온라인상의 많은 가족, 친구 및 임의의 사람들이 비슷한 감정을 표현했으며, 이는 내가 왜 물어 봤는지에 대한 큰 부분입니다. 그러나 나는 사람들이 마실 것조차 생각하지 않을 것들, 예를 들어 식료품 점에서 발견되는 일반적인 "요리 와인"에 더 강하게 적용된다고 생각합니다.
player3

답변:


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싼 영혼은 확실히 요리 응용 프로그램에서 사용할 수 있습니다. 결과는 동일하지는 않지만, 저렴한 주류는 훨씬 맛있습니다. 중급과 고급 주류의 미묘한 차이가 다른 맛으로 가려지는 경향이 있기 때문입니다. 이는 특히 열을 가하면 술의 대부분을 태우고 (모든 것이 아님) 정신 상태의 휘발성 맛 성분을 바꿀 때 더욱 그러합니다. 와인으로 만든 토마토 소스, 브랜디로 맛을내는 냄비 소스 또는 럼주로 만든 디저트 플 라임과 같은 물건의 경우, 선반 및 고급 제품의 차이점은 비용면에서만 분명합니다.

불쌍한 품질의 보드카는 직선적으로 마시고 있다면 특히 "거친"맛이납니다. 특히 리큐르에 흡수 될 수 있습니다. 식은 덩어리가 도움이 될 것입니다. 그래서 당신은 아마도 당신의 보르시에 많은 차이를 느끼지 않을 것이고, 일단 당신이 리큐어를 뭔가로 굽는다면 최종 제품에서 어떤 풍미의 차이가 눈에 띄게 될지 의심 스럽습니다. 엄지 손가락의 규칙에 따라, 당신이 정신을 조작할수록 그 출처를 눈치 채지 못할 것입니다.

나는 요리 응용 프로그램에서 무료, 남은 plonk를 사용하는 것이 그것을 마시는 것보다 훨씬 더 사용하게 될 것이라고 자신있게 말할 수 있습니다!


당신은 짐 빔을 마시 러 내게 돈을 지불 할 수 없었지만, 버섯을 날 았던 버섯은 그것을 사용했습니다. 그러나 부엌 소독제로 쓸만한 저렴한 보드카
Pat Sommer

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나는 리큐어를 만들고 항상 값싼 물건을 사서 최종 제품에서 전혀 변화를주지 않습니다.


나는 더 싼 보드카 ($ 5 / gallon 위의 1 단계 또는 2 단계)를 사용하여 수제 Kahlua를 만들고, 그 밖의 모든 것들과 함께, 당신은 그 차이를 맛볼 수 없다. 싸구려 술의 부작용도 없습니다.
Brooke

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목탄 / 카본 필터를 사용하여 보드카와 같은 값싼 중성 정신에서 가혹한 불순물을 제거 할 수도 있습니다. 여기에 링크 당신이 더 읽고 싶으면. 여기에 두 번째 기사 그것은 동일한 접근법, 다른 통찰력을 논의합니다.


나는 실제로 Mythbusters가이 나이 전에했던 것을 보았습니다. 그래서 나는 그것이 작동한다는 것을 알았습니다 - 저는 필터가 없습니다!
player3
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