뜨거운 물로 마른면을 어떻게 요리 할 수 ​​있습니까?

나는 적극적으로 요리 할 필요없이 마른 국수로 식사를하는 데 도움이되는 팁을 찾고 있습니다.

내 문제는 내 사무실의 주방에는 전자 레인지가 아니라 아무것도 없다는 것입니다. 그것은 뜨거운 물 디스펜서가 있습니다 (정확한 온도를 확신하지 못하고 표준 모델은 일반적으로 94ºC에서 디스펜스 하므로이 것과 동일하다고 가정합니다).

샐러드와 샌드위치는 괜찮지 만 때로는 더운 것을 원합니다. 특히 좋아하는 국수는 국수이지만 인스턴트 국수를 먹을 때마다 향 주머니에있는 모든 끔찍한 것들 때문에 끔찍한 소화 불량을 겪습니다 (나는 내 ​​자신의 정신을 위해 성분을 적극적으로 읽는 것을 피합니다).

나는 나 자신의 향신료 / 재료, 바람직하게는 야채를 추가하여 내 자신의 비슷한 것을 만들고 싶지만 인스턴트라면의 많은 개별 패킷을 구입하고 향 주머니를 제거하여 나만의 것을 만드는 것은 합리적으로 비싸 보입니다.

나는 인터넷에서 검색을 해봤지만, 내가 발견 한 것들 모두가 요리하는 내부 (옵션하지 않은) 주전자, 또는 전자 레인지 (도하지 옵션)를 사용.

그렇다면 뜨거운 물로 국수 (건조한 계란 국수 등) 를 요리하는 데 도움이되는 팁 / 조언이 있습니까?

보다 구체적으로, 최적의 국수 중량 : 물 부피비, 및 먹을 준비가되기 전에 물에 남아있는 시간.

이를 위해 특별히 사용할 수있는 다른 종류의면이 있다면 계란면은 필요하지 않습니다. 나는 그것이 더 스프처럼 끝나도 상관 없지만, 가능한 적은 액체가 남아있을 것입니다.

집에서 국수를 끓이면 뜨거운 물로 요리를 마칠 수 있습니다.

패키지 추천 시간에 선택한 국수를 2 분 동안 끓입니다. 그런 다음 국수와 토스를 약간의 기름으로 헹구고 식히십시오. 이것을 얼음 주머니가있는 단열 봉지에서 사용하십시오.

"소시 한"국수 요리는 사무실에서 준비하는 것이 더 간단 할 것입니다. 국수와 야채를 모두 자신의 조미료와 추가 선택 사항이있는 내열 용기에 넣고 뜨거운 물을 넣고 2-3 분 동안 그대로두면 그릇에 전체 식사가 제공됩니다.

Serious Eats에는 몇 가지 제안 된 "DIY Instant Noodle"레시피를 포함하여 전체 "식품 실험실"시리즈가 있습니다.

http://www.seriouseats.com/2014/09/diy-instant-noodle-cups-food-lab.html

그러나 "건조한"국수를 원할 경우, 뜨거운 물을 파 익힌 국수에 부어 2-3 분 동안 그대로 둔 다음 국수를 비우고 준비를 계속하십시오. 파이렉스 그릇 위의 접시가 간단한 소쿠리 역할을 할 수 있다고 생각합니다.

이 기술의 단점은 조미료와 야채로의 열 교환이 적다는 것입니다. 버터와 파슬리를 뿌리고 싶다면 뜨거운 국수에 좋을 것입니다. 무거운 토마토와 고기 소스를 데우고 싶다면 아마 작동하지 않을 것입니다.

샐러드에서 변화를 찾고 있다면 차가운 메밀 국수도 정말 좋아합니다!

쌀국수 또는 계란 국수는 뜨거운 물 그릇에 준비 할 수 있습니다.

집에서 나는 보통 약 2 리터의 물에 300-400 그램의면을 만들고 4 인분에게 음식을 제공합니다. 그러나 더 많은 물가에서 실수하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 한 사람에게 큰 부분 인 100g의 국수는 약 750ml의 물에 좋습니다. 쌀국수 (3mm)는 준비하는 데 약 10 분이 걸리지 만 두꺼운 국수의 경우 시간이 더 오래 걸립니다.

집에서 향신료를 섞어 간장 (또는 다른 것)과 물을 배출 한 후면과 결합하면 양념이 쉽습니다.

국수를 곁들인 야채를 원한다면 어떻게해야할지 모르겠습니다. 신선한 야채 (당근, 고추, 파, 버섯)를 미리 자르면 국수에 생 야채를 넣고 섞을 수 있습니다.

진정한 하이테크 솔루션을 위해 작은 찜통을 가져 와서 뜨거운 물로 국수 그릇 위에 놓을 수 있습니다. 야채를 요리하는 것만으로는 충분하지 않지만 조금씩 데울 수 있습니다.

가장 좋은 방법은 아마도 쌀국수 (예 : 베트남 반파 ở ) 를 사용하는 것 입니다. 뜨거운 물에서 매우 빨리 재수 화 될 수 있기 때문입니다. 그들이 원하는 부드러움에 도달하면 물을 버리고 원하는 소스 / 국물 / 양념을 섞을 수 있습니다. 간장, 생선 소스 및 / 또는 설탕은 모두 선반에 안정적이므로 냉장 보관없이 사무실에 보관할 수 있기 때문에 잘 작동합니다.

제안 된대로 @ home을 parboil하거나 냉수에서 수화 할 수 있습니다. 우리는 요리 시간을 신선한 파스타 요리 시간으로 낮추면서 항상 @ 레스토랑에서이 작업을 수행했습니다. 파스타의 종류에 따라 계속 담그면 차가운 물에 다시 수화됩니다. 그런 다음 @ 작업 한 온수와 원하는 조미료를 추가 할 수 있습니다.

@Carmi,이 공유 주셔서 감사합니다. 주전자 만있는 경우 : 열린 불꽃 없음의 한계를 극복하기 위해 친구가 가르치는 비슷한 방법을 시도했습니다.

이 방법은 플랫 팬 / 베이킹 플랫 1에서 더 잘 작동하며,면을 분리하지 않으려는 경우에 가장 효과적입니다.

국수 : 금속 여과기 / 콜 레이터를 사용할 수있는 경우, 끓을 때까지 가열 된 용기 위에 메시에 국수를 놓습니다.

주전자 : 격렬하게 끓을 때까지 물을 데 웁니다. 국수의 CENTER에 1 + 1 / 4tsp의 온수를 바르십시오 ( '최고라면'이 접 힙니다. 증기로 예열 된 경우 두 개의 직조)

유체가 흡수 될 때까지 기다립니다 (뜨거운 물을 @virgorous 끓여야합니다) B

2tsp 더 많은 온수를 적용하십시오.

잠깐만 (뜨거운 물 끓임 유지) 2tsp의 뜨거운 물을 넣으십시오.

기다립니다

2 분 정도 지나면 여분의 물을 제거하고면을 매우 평평하게 다시 설정하십시오 (가능한 냄비 / 냄비에서).

면이 가운데 (가운데)에서 바깥쪽으로 50 % 잠길 때까지 위의 단계를 계속하십시오. 이 시점에서면은 중앙에서 부드럽습니다.

이제 국수 조미료를 준비하십시오 : (모든 천연 향료 + 소금 + 기름 기반 소스 등)

냄비에 약 1-3tsp의 뜨거운 물을 뿌립니다. 물에 조미료를 바르십시오.

거의 국수의 '수프'를 형성 할 수있을 때까지 비슷한 양의 액체를 계속 첨가하십시오.

몸을 담그는 Noodes로 돌아와 남은면 (50 %)을 따라 2tsp의 뜨거운 물을 바릅니다.

국수가 약 90 % 정도 부드러운 경우 여분의 물을 모두 제거하십시오.

이제 양념 통에 뜨거운 물을 뿌려 저어주세요.

서빙 용기, 믹스 앤 엔조이에서 국수에 혼합물을 추가하십시오.