아이스크림 바를 만들기 위해 "연화"아이스크림

실리콘 몰드를 사용하여 아이스크림 바를 만들려고하는데 함께 제공된 지침서에 "부드러운 아이스크림으로 몰드를 채우십시오"라고 표시되어 있습니다. 아이스크림을 부드럽게 만드는 가장 좋은 방법이 무엇인지 궁금했습니다.

Cuisinart 아이스크림 메이커가 있습니다. 소프트 서빙 일관성에있을 때 기계를 멈추고 금형에 부어 넣거나 전체를 단단하게 고정시킨 다음 마이크로파처럼 해동해야합니까? 둘 사이에 차이점이 있습니까? 나는 후자가 과도하다고 생각합니다.

이 중 일부를 밝힐 수 있다면 정말 감사하겠습니다!

아이스크림을 만들기에 충분할 정도로 부드러워 야합니다.

당신의 레시피는 매우 어려운 경향이있는 상점에서 구매 한 아이스크림을 말합니다. 카운터에서 약간의 시간이 지나면 완전히 녹지 않고 약간 연화됩니다.

전자 레인지가 바로 있습니다. 얼음 덩어리로 응고되는 포켓을 완전히 녹입니다.

아이스크림을 직접 만드는 경우 상황이 더 간단합니다. 수제 아이스크림은 휘젓기를 마치더라도 여전히 매우 부드럽습니다. 냉동실에서 고체로 얼려 야합니다.

완전히 휘젓고 성형하십시오.

알코올, 설탕 및 소금은 모두 아이스크림의 어는점을 낮추는 데 기여할 수 있습니다. 특히 나는 소량으로 알코올을 사용하여 버터에서 부드러운 아이스크림을 똑바로 얻었지만 나중에 냉동실에서 더 단단해질 것입니다. (이것이 바람직한 결과 인 것 같습니다). 바닐라 추출물에 약 1 온스의 보드카를 넣고 함께 첨가하십시오. 다른 알코올을 가지고 다양한 맛을 즐길 수도 있습니다. (나는 당신의 초콜릿 아이스크림에 아이리쉬 크림을 추천합니다 :))