칵테일을 마실 때 설탕을 완전히 녹이는 데 어려움을 겪습니다 (예 : 구식). 나는 과립 설탕 ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar )을 사용하고 있으며 100 개 이상의 빠른 서클이있는 셰이커에서 소량을 저어주는 경향이 있으며 설탕은 여전히 가운데에 떠 있습니다. 용해하지 않고 바닥. 내가 뭘 잘못하고 있죠?
칵테일을 마실 때 설탕을 완전히 녹이는 데 어려움을 겪습니다 (예 : 구식). 나는 과립 설탕 ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar )을 사용하고 있으며 100 개 이상의 빠른 서클이있는 셰이커에서 소량을 저어주는 경향이 있으며 설탕은 여전히 가운데에 떠 있습니다. 용해하지 않고 바닥. 내가 뭘 잘못하고 있죠?
답변:
대부분의 칵테일 은 과립 설탕 대신 설탕 시럽 (예 : 물 대 설탕 비율이 1 : 1 또는 1 : 2 인 단순 시럽)을 사용합니다. 따라서 곡물을 일반적으로 차가운 액체에 녹일 필요가 없습니다.
입자 크기가 작기 때문에 가루 설탕 (과자)을 고려할 때 전분 또는 인산 삼 칼슘과 같은 고결 방지제를 함유하고있을 가능성이 높습니다. 그래도 이것이 최종 맛에 얼마나 영향을 미칠지 잘 모르겠습니다.
간단한 시럽과 초 미립 설탕에 대한 Joe와 Stephie의 권장 사항은 내 의견으로는 가장 좋은 방법이지만, 게 으르거나 서두르거나 초미립자가없는 경우 다음과 같이 "가난한 사람의"간단한 시럽을 만들 수 있습니다 뜨거운 물로 킥 스타트.
예를 들어, 보통 설탕과 물의 양으로 같은 양으로 만들어지는 1 온스의 간단한 시럽을 요구 하는 모히토 레시피 를 따르는 경우 설탕 1/2 온스와 1/8 온스의 설탕을 섞습니다. 뜨거운 물에 녹인 후 나머지 3/8 온스의 냉수를 넣으십시오. 몇 가지 음료를 만드는 경우 그에 따라 크기를 조정하거나 각 유리에서이 혼합을 수행하십시오.
(단지 참고로, 식품 가공기에서 과립 설탕 을 가공 하여 초 미립 설탕 을 만들 수는 있지만 다른 온라인 불만이 가공기의 플라스틱을 망가 뜨렸다는 불만을 보았으므로 소금 / 설탕 입자 로이 제안을하십시오 .)