나는 All Clad Copper Core 세트를 과시하기로 결정했습니다. 이 조리기 구로 고기를 갈변하는 데는 아무런 문제가 없지만 다른 종류의 요리에는 큰 문제가 있습니다. 예를 들어 오늘 아침에 아침 식사를 위해 chilaquiles를 만들었고 팬을 데우고 기름을 데우고 옥수수와 살사를 넣었지만 맛있는 빵 껍질 (절대 페이브 부분)이 냄비에 콘크리트처럼 붙어서 끓여야했습니다. 문지르고 배수구로 보냈습니다. 베이컨? 모든 피 각질의 갈색 부분은 접착제처럼 팬에 달라 붙어 베이컨은 연한 슬래브로 남습니다. 고기 한 조각을 볶기 위해 4 명의 인물을 소비하는 것은 내가 기대 한 것이 아니며, 심각한 구매자에게 후회하고 있습니다. 알아야 할 것이 있습니까? 나는 초보자 요리사가 아닙니다.
수작업으로 마무리 한 마감재 : metrokitchen.com/allclad_101 마감재는 어떤 모양입니까?
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Wayfaring Stranger
팬이 과열 될 수 있습니다. 구리는 큰 변화입니다 (구리 코어 일지라도). 익숙해지기 위해서는 많은 노력이 필요할 수 있습니다. 주방 상점에서 일할 때, 우리는 경험이 많은 요리사가 아닌 대부분의 사람들이 구리 조리기구 또는 구리 코어를 삼겹 스테인레스와 같이 더 용서하는 것을 사기 위해 적극적으로 설득합니다.
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Catija
이 요리를 스테인리스 표면에서 요리하는 데 익숙합니까? 나는 당신의 "중거리"조리기구가 무엇인지 모르지만, 더 많은 비 스틱 또는 주철 또는 그 밖의 것을 가지고 있다면, 스테인리스 조리기구는 익숙해 질 때까지 많이 붙어있는 것처럼 보일 것입니다 (All Clad의 마케팅에도 불구하고) . Catija에 동의하면 더 적은 열을 사용해야 할 것입니다. 나는 실제 구리 (몇 가지 다른 브랜드)를 소유하고 있지만 All-Clad Copper Core는 이상한 것입니다. 나는 그런 팬 (선물)을 가지고 있는데, 실제로는 두꺼운 구리와 같지 않지만 일반적인 클래드 알루미늄 팬과는 달리 이상하게 행동합니다.
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Athanasius
또한 ...이 질문은 단순히 "반환 할 수 있습니까?" 그렇다면 귀하와 귀하가 구매 한 소매 업체 사이에 있습니다. 답변을 드릴 수있는 실제 질문이 있으면 질문을 편집하여 포함 시키십시오.
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Catija
당신은 아마 이것을 알고 있지만, 난 계란이 찌르지 않고 스테인레스에서 요리 하기 가장 어려운 것 중 하나입니다 . 나는 몇 개의 스테인리스 스틸 구리 팬을 가지고 있는데, 계란을 제외하고는 거의 모든 것에 사용할 것입니다. 충분한 지방과 적절한 온도로 오믈렛이 미끄러 져서 튀긴 계란이 많이 붙지 않습니다. 그러나 튀긴 계란의 경우 여전히 주철 또는 탄소강을 사용하는 경향이 있으며 스크램블링을 위해 비 스틱 팬 하나를 사용합니다. 할 수는 없지만 알은 분명히 그 팬에서 가장 어려운 과제 중 하나가 될 것입니다.
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Athanasius