타르타르 크림 대체

나는 최근 내 요리법 에 따라 타르타르 크림 대신 타르타르 소스 를 구입했습니다 . 문제는 타르타르 소스가 타르타르 크림과 같은 것인지 결정할 수 없다는 것입니다.

이것을 대체물로 사용할 수 있는지 또는 타르타르 크림에 대한 다른 대체물이나 레시피가 있는지 조언하십시오.

타르타르 크림은 분말 형태의 칼륨 비 타르트 레이트 입니다. 산성이며, 주로 머랭을 안정화시키기 위해 요리에 사용됩니다.

타르타르 소스는 코 니콘, 케이 퍼, 타라곤 또는 딜을 사용하여 만든 마요네즈 기반 소스입니다. 일반적으로 해산물과 함께 제공됩니다.

두 항목은 완전히 다르며 다른 항목으로 대체 할 수 없습니다.

타르타르 크림 대체물 :

달걀 흰자위를 안정화하려면 레몬 주스 또는 식초를 같은 양으로 사용하십시오.

누룩의 경우-타르타르 크림과 베이킹 소다를 베이킹 파우더로 바꿉니다. 1 작은 술. 베이킹 파우더 = 1/3 tsp. 베이킹 소다 + 2/3 tsp. 타르타르 크림.

타르타르 크림의 또 다른 좋은 대체물은 소금의 작은 꼬집음, 특히 달걀 흰자위를 안정화시키는 것입니다. 즐겨!