답변:
매우 낮은 오븐 (150F)에서 말린 블루 베리를 섭취 할 수는 있지만, 수분이 빠져 나오도록 문을 약간 열어 두어야합니다. 음식에서 나오는 수분을 배출 할 수있는 팬이있는 실제 음식 탈수기에서하는 것이 가장 좋습니다.
그러나 그대로 말리면 상당히 딱딱하게 깎이게됩니다. 소매점에서 구입할 수있는 말린 블루 베리와 비슷한 목표라면 설탕 시럽으로 처리하여 texture 깃한 질감을 유지하고 완전히 건조되지 않도록해야합니다. 상업 생산자가 먼저 건조 후 설탕 용액에 담그고 아마도 다시 건조하여 설탕이 베리의 세포로 들어가는 지 확실하지 않습니다. 어떤 경우 든 ... 상업적 건조 크랜베리와 블루 베리는 어느 시점에서 설탕 용액으로 처리되어 질긴 질감을 유지합니다.
블루 베리에서 범퍼 크롭 또는 대량 구매를 처리 할 수있는 방법을 찾고 있다면, 냉동을하고 최상의 결과, 최소한의 노력, 그리고 가장 큰 돈을 벌기 위해 상업적으로 처리 된 말린 베리를 구입하는 것이 좋습니다.
오븐에 말린 블루 베리를 베이킹 시트에 놓고 오븐이 갈 수있는 최저 온도 (약 250 시간)에서 약 12 시간 동안 건조시켜 건조했습니다. 250에서 12 시간은 너무 길었다. 장과는 식용이며 탈수기에 넣을 때 얻을 수있는 것과 비슷한 질감이지만 약간 타는 맛이 있습니다. 마법의 온도와 시간 콤보를 찾을 수 있다면 탈수기에서 말리거나 오븐에서 약간의 블루 베리 맛을 좋아합니다.
그 실험 후, 나는 과일 가죽을 만들기로 결정했습니다. 나는 Simply Recipes 의 기본 지침을 사용하고 더운 날에는 차 뒷면의 가죽을 실제로 말립니다. 맛있어요!