가능한 박테리아를 죽이기 위해 사슴 고기를 탈수하기 전에 오븐에서 요리합니까?

집에서 사슴 고기를 준비하는 것에 대해 여러 가지 조언을 받고 있습니다. 일부 사람들 / 사이트는 존재할 수있는 잠재적 인 박테리아를 죽이기 위해 탈수하기 전에 오븐에서 내부 160도까지 사슴 고기를 요리하도록 조언합니다. 탈선하기 전에 요리를하지 않는 사람에게 조언하십시오

육포는 미리 조리 할 필요가 없으며, 실제로 육포를 만드는 과정이 조리 발명보다 우선합니다.

염분 및 건조 (및 추가로 설탕, 산 및 / 또는 연기를 첨가하는) 과정은 본질적으로 박테리아 및 곰팡이의 성장을 죽이거나 억제한다. 고기를 얇게 자르고 균등하게 소금에 절인 다음 잘 말린다면 미리 요리 할 필요가 없습니다.

고기가 얇기 때문에 미리 요리하면 과도하게 익히고 끈적 끈적한 고기가 만들어집니다. 오븐 방식 또는 가열 요소가있는 음식 탈수기를 사용하는 경우 고기가 익게됩니다.