깨진 계란 및 안전

나는 다른 달에 신선한 계란을 사서 다음 달까지 만료되지 않습니다.

그들은 판지 상자에 냉장고에 남아 있습니다. 난 그냥 계란 몇 개가 깨 졌음을 깨달았습니다.

깨지지 않은 상자에서 계란을 끓여서 먹는 것이 여전히 안전합니까?

나에게는 위험 해 보인다. 당신은 그들이 당신이 그들을 구입하기 전에 어디에 있었는지 모르므로, 박테리아와 다른 물건은 껍질이 부러진 계란을 오염시킬 수 있습니다. 깨지지 않은 계란을 안전하게 먹을 수 있습니다. 그들의 껍질과 막은 그들을 보호합니다. 안전하다고 확신하려면 파손 된 것을 버려야합니다.

이 참조는 다음과 같습니다.

알 껍질에 균열이 있으면 박테리아 나 다른 병원체가 알을 오염시켜 병에 걸릴 수 있습니다. 요리는 대부분의 오염 물질의 양을 줄이지 만 완전히 제거하지는 않습니다.

그리고 USDA에서 :

박테리아는 껍질의 균열을 통해 알에 들어갈 수 있습니다. 깨진 계란은 절대 구매하지 마십시오. 그러나 계란이 상점에서 집으로가는 길에 깨지면 알을 깨끗한 용기에 넣고 단단히 덮고 냉장 보관하고 2 일 이내에 사용하십시오. 열심히 요리하는 동안 계란이 깨지면 안전합니다. 모든 계란은 완전히 익혀야합니다.

식품 안전에는 많은 가시성이 필요하기 때문에이 스레드의 모든 곳에 의견을 남겼습니다. 여기 요약 :

이 표준 용어하지 않을 수 있지만, 뉴 사우스 웨일즈 정부에서 이러한 계란 안전 지침 을 구별 파손 및 균열 계란. (또한 둘 다 안전하지 않다고 말합니다.)

• 깨진 달걀은 껍질도 막도 없다
• 깨진 계란은 막에 손상이 없지만 껍질은 손상되지 않습니다

금이 간 계란은 먹지 말아야한다 FDA , USDA , NSW 식품 청 , 퀸즐랜드 및 빅토리아 보건국에 따르면 .

규제 문서와 마찬가지로, 방금 공유 한 문서에는 원본, 동료 검토 연구에 대한 링크가 없으므로 금이 간 계란은 여전히 ​​안전 할 수 있다고 믿지만 적절한 인용이 제공 될 때까지 믿지 않습니다.

내 자신의 추측 : 물론 , 껍질은 다공성이지만 여전히 보호 상태입니다. 내가 링크 한 문서 중 하나는 물로 계란을 씻지 말라고 지시했다 . 왜냐하면 껍질은 젖었을 때 더 다공성이고 박테리아가 더 쉽게 통과 할 수 있기 때문이다. 막이 완벽하게 보호된다면, 더 다공성 인 쉘은 중요하지 않을 것입니다.

일반적으로 몇 시간 동안 만 안전합니다. 즉시 요리해야합니다. 며칠을 설정하면 나는 그것을하지 않을 것입니다. 신선한 계란입니다. 그 날의 계란을 신선한 농장. 구매 한 후 얼마 동안 보관하지 않습니까?

냉장고에 식료품을 넣는 동안 계란 한 상자를 떨어 뜨린 경우, 그 계란을 튀는 순간 프라이팬을 준비하고 배가 고프거나 다른 현명한 음식을 쓰레기통에 버리지 않더라도 요리하십시오. 깨진 계란은 몇 달러만으로 쉽게 교체 할 수 있지만 인간의 삶은 교체 할 수 없습니다. 깨지거나 깨진 계란을 버립니다.