요리하기 전에 복 초이를 어떻게 준비해야합니까?

방금 inside 치와 함께 가방 안에 찜하고 싶은 복 쵸이 팩을 샀습니다. 가방에 넣기 전에 어떻게 잘라야합니까? 볶음 요리 (또는 다른 것)를 위해 요리를한다면 준비가 다를까요?

흰 줄기를 잎에서 분리하여 둘 다 먹어야합니까? 잎은 갈비뼈보다 훨씬 빨리 요리하지 않습니까? 줄기의 얼마를 먹어야합니까?

또한 이것은 "아기"복 쵸이가 아니며, 모양은 로메인의 머리와 비슷합니다.

나는 복 쵸이 김이 나지 않았지만 네, 갈비뼈와 잎이 많은 비트는 다른 속도로 요리합니다.

볶음 튀김의 경우 바닥을 잘라내어 갈비뼈가 풀리고 그 사이에 갇힌 먼지를 닦아 낸 다음 잎을 쌓고 갈비뼈에서 잎을 자릅니다. 나는 갈비뼈를 약 5mm / 3/16 "슬라이스로 얇게 썰어 끝쪽으로 추가합니다. 잎은 리본으로 자르고 (갈비뼈에 수직) 마지막 초에 볶아서 거의 요리하지 않습니다. 나는 잎이 많은 비트에서 윗부분을 자르고 나머지 갈비뼈보다 더 큰 갈비뼈 모양의 비트를 슬라이스합니다 (얇아서 빨리 요리합니다).

나는 그것을 찌르려고 시도하지 않았고, 가방에서 요리하는 경향이 없습니다 (캠핑 할 때은 거북이 제외), 이것은 완전한 추측 일 것입니다. 자, 그것은 잘 알 덴테 맛, 그래서 당신은 내가 볶음 튀김에 사용하는만큼 갈비를 크게 떠날 수 있지만 en papillote는 더 멋진 요리 경향이 있으므로 아마도 1/6 "슬라이스 또는 조금 더 두꺼운 시도 할 것입니다 (아마도 2-3mm), 만돌린을 가지고 있어도 모두 나왔을 때 정말 좋았습니다. 나는 잎이 큰 잎보다 먹기 쉽기 때문에 잎을 리본으로 자릅니다.

나는 잎이 시금치와 비슷한 속도로 요리되고 갈비뼈가 회향에 더 가깝게 요리한다고 가정합니다.