수프를 얼릴 수 있습니까?

남은 칠면조 프레임으로 수프를 만들 계획입니다. 나는 수프를 얼릴 수 있고 해동 할 때 맛이 좋을지 궁금합니다. 나는 국물이 국물에 없다면 오랫동안 괜찮을 것 같아요. 그 외에 야채 (셀러리, 깍둑 썰은 토마토, 당근, 버섯 통조림)와 향신료 만 요구됩니다.

어떻게 생각해?

수프는 내 경험에있어 얼어 붙었다. 장기 보관을 위해 냉동하려면 진공 밀봉을 원할 것입니다. 이를 위해 Tupperware 스타일 컨테이너에 개별 크기의 부분을 고정시키고 (확장 할 공간을 충분히 확보해야 함) 단단해지면 큰 "큐브"를 진공 밀봉합니다. 그들은 일반적으로 우리 차고 냉동고에 꽤 멋지게 쌓입니다.

일반적으로 수프는 해동하고 맛이 좋으며, 일부 맛은 얼어 붙으면 강해지거나 향상되고 더 잘 녹는 것처럼 보입니다. 위와 같이 진공 밀봉하면 뜨거운 수프를 위해 끓는 물 냄비에 던져 넣을 수 있습니다.

따로, 남은 칠면조 프레임이있는 또 다른 훌륭한 옵션은 냉동실에서 이전 확률과 끝 (당근 / 셀러리 끝, 양파 조각 등)으로 저장하고 충분할 때 간단한 재고를 만드는 것입니다. 그런 다음 스톡을 입방체 (아이스 큐브 트레이)에 담아 나중에 수프를 만들거나 야채를 소테, 맛이 더 좋은 쌀을위한 물 대신 다른 많은 것들을 담을 수 있습니다.

나는 보통 아이스 큐브 트레이에 수프를 얼리고 큐브가 얼면 냉동 백으로 옮깁니다.

작은 수프 큐브는 큰 수프 블록보다 더 빨리 해동되므로 늦게 직장에 와서 집에 돌아 오면 몇 분 안에 뜨거운 수프를 먹을 수 있습니다.

나는 항상 수프를 얼립니다. 내가 가진 유일한 문제는 냉동 된 후에 큰 채소 조각의 질감이 약간 변경 될 수 있다는 것입니다. 나는 특히 감자와 당근에서 이것을 발견했습니다. 그러나 큰 조각 만이 문제가있는 것 같습니다.

우리는 항상 플라스틱 용기 나 냉동 백에서 수프를 얼립니다. 우리는 냉동 스프의 국수에 아무런 문제가 없었습니다.

그것은 잘 동결되고 해동됩니다.

수프는 보통 아름답게 얼립니다. 일부 채소는 약간의 질감 변화를 겪을 수 있습니다. 문제가 발생하면 고기와 국물을 얼린 다음 해동하고 재가열 할 때 신선한 채소를 추가하면됩니다.