이마 자릴로 코팅 된 레몬과 오렌지

14

나는 조언 된대로 약간의 세척액을 첨가하여 뜨거운 감귤류 과일을 뜨거운 물로 문지릅니다. 이마 자릴로 코팅 된 밀랍 감귤류를 비슷한 방식으로 청소할 수 있습니까? 나는 제빵에 많은 감귤 향을 사용 하므로이 질문은 답을 갖는 것이 중요합니다.

citrus peel

— 이브 딘
소스

"많이"얼마입니까? 대부분의 조리법은 전체 케이크에 껍질의 단일 과일 가치 이하를 사용

— TFD

Imazalil은 발암 물질로 의심되며 베이컨도 마찬가지입니다.

— TFD

4

@TFD는 고전적인 레몬 바 레시피를 찾으면 8-12 바의 표준 배치를 위해 3 또는 4 개의 레몬을 맛볼 수 있습니다.

— Escoce

2

@Escoce는 농담이지? 지방과 설탕의 양이 많으면 이마 잘릴 암에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 문제는 당뇨병이나 심장병 일 것입니다

— TFD

2

나는 단순히 레시피에 그렇게 많은 풍미를 가지고 있다고 말합니다. 나는 다른 것에 대해 언급 한 적이 없다.

— Escoce

13

아니, 씻을 수 없어 그것의 일부는 아마도 세척 방법이 완전히 효과적이지 않을 수도 있고, 다른 부분은 과일에 확산이 있고, 가장 높은 세포층에서 확산이 가장 강력하다는 것입니다. 오렌지에서는 껍질입니다.

^{Kruve, A., Lamos, A., Kirillova, J., & Herodes, K. (2007, 9 월). 시중에서 판매되는 오렌지의 농약 잔류 물 및 잠재적 세척 방법 평가 . 에스토니아 과학 아카데미의 절차. 화학 (Vol. 56, No. 3, 134-141 쪽).}

동일한 종이는 세척하기 전에 오렌지 필에서 0.64 mg / kg 이마 잘릴 함량 및 오렌지 펄프에서 0.04 mg / kg을 발견했다. 허용되는 규제 한계는 5 mg / kg입니다. 따라서 과일이 과일보다 살충제로 시작하고 합법적으로 8 배 이상 팔릴 수 있다면 잔류 물은 훨씬 더 높아집니다.

안전한 음식 준비 관행을 따르려면 유기농 감귤류 과일을 풍미로 사용해야합니다. 비유 기 과일은 성장기부터 농약 잔류 물을 가질 수 있으며 수확 후 처리되지 않았기 때문에 여전히 "처리되지 않음"으로 표시됩니다.

당신이 풍미만을 먹고 있다면, WHO가 허용하는 일일 복용량 인 0.05mg / kg (과일 체중이 아닌 인간 체중)을 유지할 수 있습니다. 따라서 체중이 75kg 인 사람인 경우 ¹ 킬로그램 이상의 오렌지 껍질을 조금 먹어도 (한도를 초과하지 않는 경우) 한도 미만으로 유지할 수 있습니다. 그러나 1) 펄프에서 살충제를 섭취하고 있으며, 펄프가 적을수록 풍미보다 훨씬 더 많은 펄프를 섭취하고 있습니다. 당신이 그것에 대해 놀라지 않을 정도로 충분하더라도 당신은 여전히 자신을 독살하고 있습니다. 피할 수있을 때 발암 물질을 하나 더 소비하는 이유는 무엇입니까?

_{¹ 가임기 여성과 어린이에게는 더 적습니다.}

— 럼초
소스

2

정말 슬프다. 먹기에 안전한 것이 남아 있습니까?

— algiogia

3

안전한 것은 없습니다. imazalil에서 암을 얻는 것보다 유기농 과일 가게로 운전하거나 VW 자동차의 연기로 인한 폐 질환으로 사망 할 가능성이 더 높습니다

— TFD

2

"TFD와 agliogia" "안전"을 "제로 위험"으로 정의하면 물론 안전하지 않습니다. 이 전문가는 허용 (매우 어려운 계산)으로 볼 위험의 양을 계산하기 위해 많은 돈을 지불하고이 표시되는 이유 "안전" 안전 전문가의 의견 및 규제의 문제 , 즉하지 약속 아무것도 캔 우연히 있다. 그리고 사람들은 "발암 물질로부터"암에 걸리지 않지만, 그들 각각에 대한 노출은 그들의 총 위험을 증가시킵니다. 개인적으로 자신을 예방 가능한 위험에 노출하기로 결정한 경우 그렇게 할 권리가 있습니다.

— rumtscho

4

@algiogia 무엇!? you can eat a bit over half a kilogram of orange peel- 하루에 1 파운드 이상의 오렌지 풍미 를 먹을 계획이 있습니까? 몇 가지 관점을 봅시다 .

— MikeTheLiar

2

@ mikeTheLiar 그러나 그것은 또한 펄프에 있습니다. 나는 오렌지를 먹지 않고 죽을 것이라는 것을 알고 있습니다. 당신이 미래까지 모든 것을 추가한다면 밝은을 보이지 않는

— algiogia

6

Imazalil 은 예를 들어 감귤류의 피부에서 곰팡이와 박테리아의 성장을 억제하는 전신 곰팡이입니다.

알려진 발암 물질이므로 여기에서 (독일어로, 죄송합니다) 독일의 도움 으로 언급 한대로 감귤 껍질을 처리하는 것은 바람직하지 않습니다 . (정부 지원 기관).

나는 이마 잘릴의 용해성과 세탁의 효과에 대한 좋은 정보를 제공하는 신뢰할만한 출처를 찾을 수 없었기 때문에 "소비하지 말라"는 공식 경고를 고수한다.

반대 증거가 없으면 기본 식품 안전 규칙의 변형이 적용됩니다.
확실하지 않은 경우 폐기하십시오. 즉, 감귤류 과일 향을 사용하지 마십시오.

— Stephie
소스

4

여기 독일에서는 인공 코팅 (보통 Thiabendazol, Orthophenylphenol, Imazalil의 모든 조합)으로 처리 된 모든 감귤류 과일에 "Schale nicht zum Verzehr geeignet"- "소비에 부적합한 껍질"이라는 명확한 문구가 있습니다. 그 무조건 진술 뒤에 이유가 있다고 가정해야합니다.

여기에있는 대부분의 슈퍼마켓은 처리 된 유기농 제품과 유기농 제품을 모두 가지고 다닐 것입니다. 흥미로운 점은 그들 중 어느 것도 곰팡이가 생기지 않으며 정상적인 식료품 저장실 조건에서 보관할 때 빨리 곰팡이가 나지 않는다는 것입니다. 또한 유기농 라벨이 없지만 "Schale ist verzehrbar"- "Peel is edible", "Unbehandelt-Schale nach der Ernte"- "Untrehand (Peel, post-harvest)"라벨이 붙은 감귤류 과일이 보편화되고 있습니다. . 그 상태 주변에 왁스 제품이 있는지 확실하지 않으면 100 % 껍질을 벗길 수 있습니다.

— 랙맨
소스

1

많은 왁스를 식용 할 수 있으며 유기농 과일은 밀랍으로 왁스 칠을 할 수 있지만 석유 유래 제품은 왁스를 바르지 않습니다. 따라서 왁스 처리 된 제품은 껍질을 먹을 수 있다고 명시 할 수 있지만 껍질은 독성이 없어야합니다. 나는 "껍질은 먹을 수있다"라벨에 관한 규정, 어떤 종류의 수확 전 처리가 허용되는지 그리고 그것에 대한 독소 한계는 무엇인지 확실하지 않다.

— rumtscho

그래서 당신은 그것이 법보다 더 많은 매장 / 소싱 정책 일 수 있다는 것을 암시하고 있습니까?

— rackandboneman

법이 있습니다. 저는 꽤 확신합니다. 그러나 나는 당신이 묘사하는 것의 많은 부분이 법으로 규정되어 있고 그것이 얼마나 많은 것이 단일 상점이 그것을 수행하는지에 대해서는 말할 수 없습니다. 이와는 별도로, 법에서 다루는 것들에 대해서도 문제는 언뜻보기에는 간단하지 않습니다. 법에 따라 "수확 후 왁스 처리되지 않은 과일 만 '처리되지 않은'것으로 표시 될 수있다"고 말하면 모든 유기농 농장이 수확 전에 왁스 처리로 전환했을 가능성이 있습니다.

— rumtscho

2

Imazalil은 유통 기한이 제한되어 있습니다 (적용 후) 냉장고에서 과일 (감귤류)을 잠시 동안 냉장고에 보관해야한다고 생각합니다 (아마도 일주일입니까?) ...) "4 ° C의 통상적 인 수확 후 산업 조건 하에서 클레멘 타인 만다린에서 이마 잘릴, 오르토 페닐 페놀 및 피리 메타 닐의 분해" 를 읽으십시오. 세척은 많은 도움이되지 않지만 소비되는 과일 / 제품은 철저히 세척되어야한다. 나는 왁스뿐만 아니라 가능한 세균을 제거하기 위해 따뜻한 비눗물과 베이킹 소다를 사용합니다.

— 표
소스

3

그것은 무엇으로 분해됩니까? 만료 된 독은하지 평균 무해 :) 않습니다

— rackandboneman

0

오렌지 왁스의 살균제가 분해되는 데 얼마나 걸립니까? 문제가 해결 될 수 있습니다. 또는 껍질을 벗긴 후 왁스를 손에서 씻으십시오. 우리 몸은 나쁜 것을 없애는 데 능숙합니다.

— 모린 홀리
소스

1

이것은 Mark 's answer 에서 이미 질문 대신 출처와 함께 언급되어 있습니다. 문제는 또한 손에 왁스에 관한 것이 아닙니다.