10 내가 찾은 거의 모든 빵 레시피는 반죽이 드래프트가없는 곳에서 교정되도록합니다. "무 안경"이 실제로 무엇을 의미하는지 궁금했습니다. 사전을 보면 가장 가까운 것은 기류와 관련이 있으며 확실하지 않습니다. 감사합니다 baking — 데이 소스 1 드래프트에 쉽게 접근 할 수있어 베이커가 술에 취해 브레이크 베이킹 기술에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. — thrig 1 @thrig 또한 베이커 견습생이 징집되어 다른 땅으로 보내지는 것을 막습니다.
22 기류와 관련이 있습니다. 초안은 일반적으로 실내에있는 공기의 국소 전류로, 열려있는 문을 통해 새어 나올 수있는 종류입니다. 빵 레시피는 상승하기위한 드래프트없는 장소를 사용하여 코팅이 잘되지 않은 반죽이 마르는 것을 방지하기 위해 B) 가장 간단한 레시피가 요구하는 빠른 상승을 위해 온도를 충분히 따뜻하게 유지하도록 권장합니다. — 엘렌딜 소스