파스타 물 절약

파스타를 만들 때, 나는 종종 소량의 파스타 물을 소테 또는 소스를 길게하기 위해 사용합니다. 나는 파스타 물을 더 많이 저장하여 2 ~ 3 일 이내에 냉장하고 사용할 수 있다고 생각했습니다.

여기 누군가가 이것을하는지 궁금합니다. 그렇다면 노력할만한 가치가 있습니까? 나는 보통 주식이나 다른 국물을 가지고 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 남은 파스타 물이 제 2의 삶을 가질 수 있다는 것이 나에게 일어났다.

감사.

조금 더 많은 정보 -나는 잘 요리 된 Lynne Rosetto Kasper의 "이탈리아 국가 테이블"에서 아이디어를 얻었습니다. 여기에는 여러 요리법에서 소량의 파스타 물이 야채 요리 내에서 제빙 또는 요리를 위해 예약되어 있습니다. 그래서 그것은 나의 사용법이었습니다.

컨센서스는 나중에 절약하기 위해 노력할 가치가없는 것으로 보인다.

파스타 물을 사용하는 것의 주요 장점은 물에서 얻을 수있는 향료보다는 전분이 높다는 것입니다. 물이나 주식을 직접 공급하는 경우 이상한 결과가 나올 수 있으므로 그러한 이유로 보관하지 않는 것이 좋습니다.

개인적으로는 노력을 기울일 가치가없는 것 같습니다. 소스 나 그레이비를위한 농축 제를 원한다면 옥수수 전분 슬러리를 만들 것 입니다. 그러나 당신은 방금 물을 마셨으므로 수돗물이 오래 지속될 것입니다 (정확하게 냉각되면 2-3 일).

모르겠어요 나는 OMG-Bacteria's-Gonna-Kill-YOU 씨가 아니지만 냉장고에 하루나 이틀 이상 전분 (이상한 박테리아 성장 배지)을 보관하고 싶지 않습니다. 또한 기본적으로 무료가 될 정도로 싸고 내가 저장 한 항목 목록의 맨 아래에 있습니다.

몇 시간 안에 40도 이하로 식히는 한, 식품 안전 문제가 없어야합니다. 그 가치가 있는지에 관해서는 꽤 주관적이지만 광택과 질감을 유지하면서 약간의 희석을 사용할 수있는 많은 소스를 만들면 합리적인 생각이라고 생각합니다.

기본적으로 박테리아를 배양하는 아주 좋은 방법입니다. 귀찮게하지 마십시오. 그날 소스를 만들어 저장하는 것이 훨씬 좋습니다.